Name: Закуска из кальмаров по-корейски
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: очищенные кальмары 1 кг; морковь по-корейски 250 г; лук репчатый 1 шт.; чеснок 5 зубков; растительное масло 5 ст. л.; уксусная эссенция 70% 4 ч. л.; соль 1 ч. л.; паприка 1 ч. л.; молотый кориандр 1 ч. л.; красный молотый перец 0,5 ч. л.; черный молотый перец 0,5 ч. л.; кунжут 1 ч. л.

ГлавнаяРецептыЗакускиЗакуска из кальмаров по-корейски

Категория:: Закуски
Автор:: Мария Квашонкина

4 порции

2 часа 20 минут

125 ккал

При помощи статьи вы познакомитесь с оригинальным рецептом приготовления кальмаров по-корейски. Узнаете, как легко можно приготовить сочную, пряную и вкусную азиатскую закуску, которая станет украшением любого стола. Подробная пошаговая кулинарная инструкция с фото еще больше упростит для вас поставленную задачу. Также вы узнаете несколько полезных советов касательно приготовления кальмаров, и сможете поделиться своим мнением о предложенном рецепте в комментариях.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы; нож; столовая ложка; чайная ложка; шумовка; глубокая огнеупорная кастрюля; сковорода; разделочная доска; глубокая салатница; холодильник; варочная поверхность.

Знаете ли вы? Неочищенные кальмары – более качественный продукт, поскольку они не поддаются дополнительной тепловой обработке и не становятся жесткими.Готовая азиатская закуска из кальмаров по-корейски получается очень сочной, пряной и вкусной. Такое блюдо готовится достаточно легко и идеально подходит для подачи на праздник или торжество.

Полезные советы

Многие хозяйки считают, что очищать и готовить кальмары очень трудно. На самом деле, это далеко не так. Нужно лишь знать несколько полезных советов, которые помогут справиться с этим делом быстро и легко:

Не размораживайте кальмары в горячей воде, иначе их мясо станет жестким и похожим на резину. Достаточно просто оставить морепродукт при комнатной температуре на несколько часов.
Чтобы вам было легче снять пленку с кальмаров, опустите их в кипяток всего на 1 минуту. и сразу же залейте холодной водой. После этого очистить морепродукт будет очень легко.
Никогда не готовьте кальмары дольше, чем 2 минуты. Продолжительная тепловая обработка делает их жесткими и лишает вкуса.

Предлагаем вам посмотреть видео с оригинальным рецептом пикантной закуски в виде кальмаров по-корейски.

Как часто вы готовите блюда с использованием кальмаров? Понравился ли вам такой интересный вариант пряной закуски из этого морепродукта? Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

очищенные кальмары: 1 кг
морковь по-корейски: 250 г
лук репчатый: 1 шт.
чеснок: 5 зубков
растительное масло: 5 ст. л.
уксусная эссенция 70%: 4 ч. л.
соль: 1 ч. л.
паприка: 1 ч. л.
молотый кориандр: 1 ч. л.
красный молотый перец: 0,5 ч. л.
черный молотый перец: 0,5 ч. л.
кунжут: 1 ч. л.

Время приготовления:

2 часа 20 минут

Последовательность приготовления

В кипящую воду опускаем 1 кг очищенных кальмаров и варим их ровно 1 минуту.
Перекладываем морепродукт в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Нарезаем кальмары соломкой толщиной не больше 1 см.
Добавляем к кальмарам 1 ч. л. соли и 4 ч. л. уксусной эссенции. Все хорошо перемешиваем.
Нарезаем 1 головку лука на четверть кольца и высыпаем его на сковороду с добавлением 5 ст. л. растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем к луку 5 зубчиков чеснока, которые пропускаем через пресс.
Сливаем с кальмаров сок и добавляем к ним лук с чесноком, всыпаем по 0,5 ч. л. красного и черного перца, а также по 1 ч. л. паприки и молотого кориандра.
Туда же отправляем 250 г моркови по-корейски. Все тщательно перемешиваем и добавляем к ингредиентам 1 ч. л. кунжута. Отправляем блюдо в холодильник не меньше, чем на 2 часа.
Подаем кальмары, украсив их зеленью. Приятного аппетита!