Name: Вкуснейшие кальмары на гриле
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Свежие кальмары 4 шт.; Оливковое масло 3 ст. л.; Соль 1 ч. л.; Молотая зира 1 ч. л.; Лимон 1 шт.; Чеснок 1 зубчик; Кинза 1 маленький пучок

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаМорепродуктыВкуснейшие кальмары на гриле

Категория:: Морепродукты
Автор:: Константин Маркович

4 порции

40 минут

131 ккал

Узнайте, как приготовить ароматного и пикантного кальмара на гриле в маринаде из кинзы, лимона и оливкового масла. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать идеальный маринад для кальмаров, правильно замариновать их и довести до готовности на гриле. Порадуйте своих родных и близких таким необычным блюдом во время очередной поездки на природу!

Кухонная техника и утварь: длинные деревянные шпажки, большой пакет с застежкой, фольга, гриль, мелкая терка, чеснокодавка, глубокая емкость для приготовления маринада, нож, разделочная доска, блюдо для подачи.

Кальмары, приготовленные по такому рецепту, получаются очень нежными и ароматными, а их вкус не сравнится ни с чем! А вы любите такие оригинальные вариации шашлыков? Пишите свое мнение в комментариях.

Ингредиенты

Свежие кальмары: 4 шт.
Оливковое масло: 3 ст. л.
Соль: 1 ч. л.
Молотая зира: 1 ч. л.
Лимон: 1 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Кинза: 1 маленький пучок

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Лимон (1 шт.) моем и тщательно стираем с него цедру при помощи мелкой терки. Добавляем полученную цедру в глубокую емкость, в которой будет готовить маринад.
В эту же емкость при помощи чеснокодавки выдавливаем 1 средний зубчик чеснока.
Затем добавляем туда 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. молотой зиры.
Берем небольшое количество свежей кинзы, тщательно промываем ее под проточной водой и мелко рубим при помощи ножа на разделочной доске.

Непосредственное приготовление блюда

Измельченную кинзу также добавляем в емкость с маринадом. Все содержимое емкости тщательно перемешиваем. Если смесь получится слишком густой, в нее можно добавить еще немного оливкового масла.

Подготовка кальмаров

Кальмаров (4 шт.) очищаем, моем и каждую тушку разрезаем на 4 ровных части.
Нарезанные куски кальмаров складываем в полиэтиленовый пакет с застежкой (зип-пакет).
Туда же отправляем получившийся маринад.
Выпускаем лишний воздух из пакета и плотно закрываем его при помощи застежки. При этом тщательно перемешиваем между собой кальмаров и маринад. Оставляем кальмаров мариноваться в пакете минимум на 30 минут. Если у вас есть возможность, дайте кальмаров промариноваться немного дольше, скажем, 2 часа, тогда их вкус будет еще более насыщенным.
Разогреваем гриль.
Достаем из холодильника предварительно замоченные в воде и замороженные шпажки (эту манипуляцию необходимо сделать для того, чтобы деревянные шпажки не горели на гриле). Кальмаров достаем из пакета и насаживаем на шпажки. Сначала насаживаем кусок гармошкой, а затем распределяем его вдоль шпажки (на 1 шпажку насаживайте 1 кусок кальмара, так как они получаются достаточно длинными).
Выкладываем кальмаров на гриль. Под пустые участки шпажек (которые не заняты кальмарами) подкладываем небольшой сложенный в несколько раз прямоугольник фольги для того, чтобы они не горели.
Кальмаров держим на гриле всего 3 – 4 минуты (перевернув за это время их несколько раз). То, что кальмары готовы, можно понять по тому, как они побелеют и местами покроются насыщенной золотистой корочкой.
После готовности снимаем кальмаров с гриля, выкладываем на блюдо для подачи и приступаем к трапезе. Кальмары, приготовленные на гриле, лучше всего сочетаются с легким салатом из свежих овощей или из микса зелени. Приятного аппетита!