Чечевица с картофелем и морковью

8 порций
1 час
350 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, казан (сотейник, кастрюля с толстым дном), разделочная доска, нож, кухонная лопатка, стакан, несколько мисок, чайная ложка, пресс для чеснока, венчик.
Очень интересно узнать, а вы знакомы с такой зернобобовой культурой, как чечевица? Готовили ли вы ее дома? Поделитесь рецептом, если у вас есть любимый вариант приготовления чечевицы. Также не забудьте отписаться о результате, который получится по этому рецепту.
Ингредиенты
- Чечевица
- 1 стак.
- Картофель
- 3-4 шт.
- Морковка
- 1-2 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Чеснок
- 2-3 зубчика
- Сметана
- 200 г
- Вода
- 1,5 стак.
- Карри
- 1 ч. л
- Кориандр
- 1 ч. л
- Растительное масло
- 50 мл
- Соль, чёрный перец
- по вкусу
- Зелень
- по вкусу
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Все овощи: картофель, морковь, лук и чеснок – почистите от кожуры и шелухи, и тщательно промойте под проточной водой.
-
Лук разрежьте напополам, затем на пластины и следом накрошите мелким кубиком. Нарезанный лук сложите в отдельную миску и отставьте.
-
Морковь также нарежьте пластинами, а потом кубиками. Размер делайте средний. Отложите в другую миску.
-
Картофель нужно тоже нарезать кубиками и сложить отдельно.
-
На плиту поставьте сотейник (или любую кастрюлю с толстым дном). Включите средний огонь. Влейте в сотейник 50 мл растительного масла (выбирайте любое – оливковое, подсолнечное – только без запаха). Нагрейте его хорошенько.
-
Всыпьте в разогретое масло лук и обжарьте его до прозрачности. Когда лук начнет менять цвет – можно переходить к следующему шагу.
-
Выдавите через пресс чеснок в сотейник с луком и, помешивая, обжарьте несколько секунд.
-
Всыпьте в лук 1 чайную ложку карри и 1 чайную ложку кориандра. Также посолите и поперчите по своему вкусу (соли не добавляйте слишком много, начните с 1 ч. л.).
-
Жарьте со специями 30 секунд.
-
Всыпьте морковь в сотейник и хорошо перемешайте. Помешивая, жарьте 2-3 минуты. Морковь к этому времени должна стать мягкой.
-
Теперь добавьте к овощам картофель, все хорошо перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
-
Чечевицу промойте, а затем всыпьте в овощи. Помешайте, и пусть немного обжарятся вместе.
-
В отдельную емкость влейте 1,5 стакана кипяченой воды (кипятка). Если необходимо, можно всыпать немного соли. Добавьте 200 мл сметаны и хорошо взбейте венчиком.
-
Влейте смесь в чечевицу с овощами и хорошо перемешайте.
-
Накройте крышкой и оставьте тушиться около 50 минут. Иногда подходите к плите и помешивайте содержимое кастрюли. Можете попробовать на соль и немного поперчите, если это необходимо.
-
Из кастрюли вся вода должна выпариться, а чечевица должна стать мягкой – именно тогда блюдо будет готово.
-
Мелко нарежьте зелень и добавьте в кашу. Гарнир готов и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Добавить отзыв