Как и сколько варить перловку

Категория:

Каша

Автор:

Мария Квашонкина

Из статьи вы узнаете, как варить перловку и сколько времени потребуется на приготовление. Следуя пошаговому рецепту с фото, вы не только научитесь правильно варить перловку, но и приготовите полноценное вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, а можно и в качестве гарнира к мясу или птице. Готовьте вкусный гарнир из перловки и разнообразьте свое повседневное меню. Вкусно приготовленная перловка подается на гарнир. Она сочетается практически с любыми мясными блюдами, птицей и даже рыбой. Перловка отлично дополнит жареное, тушеное или запеченное мясо, придавая блюду дополнительную сытность и увеличивая его питательную ценность. А перловка, приготовленная с обжаренными овощами, как в приведенном рецепте, может являться самостоятельным вегетарианским блюдом.

Последовательность приготовления

1. Сухую перловую крупу (стакан) переберите и промойте несколько раз. Промывать крупу удобно в сите и под проточной водой. Замочите крупу на ночь в большом количестве чистой воды.

   
2. Лук (1 штуку) очистите и порежьте мелким кубиком. Морковь (1 штуку) очистите и натрите на мелкой терке.

   
3. Толстостенную кастрюлю или казан поставьте на плиту и налейте в посуду растительное масло (3-4 столовых ложек).

   
4. В разогретое масло выложите порезанный лук и натертую морковь. Перемешайте и обжаривайте до золотистого цвета лука.

   
5. Когда овощи обжарятся выложите к ним подготовленную перловую крупу и перемешайте.

   
6. Добавьте соль (1 чайную ложку) и залейте водой из такого расчета: на 1 стакан крупы 3 стакана воды. Перемешайте попробуйте на соль и дайте закипеть на большом огне.

   
7. После закипания огонь убавьте настолько, чтобы каша кипела при минимальном бульканье. Если каша подгорает или сбегает из кастрюли, значит температурный режим приготовления выбран неправильно. Варите замоченную крупу около 20 минут, а на приготовление сухой, предварительно не замоченной крупы понадобится 50-60 минут.

   
8. Вариант приготовления с луком и морковью, обжаренными предварительно на растительном масле, уже не предполагает добавления в кашу каких-либо ингредиентов, но если вы отваривали просто перловую крупу, то в конце варки сдобрите ее сливочным маслом.

   

Видеорецепт приготовления

Как правильно и сколько по времени варить перловку, смотрите на видео. Вы узнали как правильно и сколько по времени варить перловую крупу. Гарнир из перловки варить долго, если крупу предварительно не замачивать, но не сложно: отварная перловка хорошо набухает и прекрасно держит форму. Главное – выбрать правильный температурный режим при приготовлении, чтобы блюдо не подгорело. Гарнир из круп считается самым доступным, а перловку можно приобрести даже во времена товарного дефицита.