Name: Как варить цветную капусту
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Цветная капуста 1 шт.; Мука 250 г; Мука из гороха нут 250 г; Соль и сахар щепотка; Разрыхлитель 1 ст. л.; Зира 1 ст. л.; Кориандр 1 ст. л.; Вода 250 мл; Куркума 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаГарнирКак варить цветную капусту

Категория:: Гарнир
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций

30 минут

100 грамм

В этой статье вы узнаете, как варить цветную капусту, чтобы все полезные свойства и витамины сохранились. Научитесь готовить популярное и ароматное блюдо пакоры из сочной цветной капусты и хрустящего теста. Узнаете все секреты индийской кухни, и пропорции самой популярной закуски. А пошаговый рецепт приготовления с красочными фото поможет вам в этом.

Кухонная техника и утварь: кастрюля, сковорода, разделочная доска, нож, сервировочное блюдо.

Посмотрите видеорецепт с комментариями опытного повара, который поможет вам не ошибиться в приготовлении.

Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить хрустящую закуску из вареной капусты. Необычная и экзотическая закуска покорит всех ваших гостей, которые точно попросят этот рецепт. А вы уже готовили блюдо пакора? Знаете, как правильно варить цветную капусту, чтобы все полезные вещества остались в ней? Делитесь этим рецептом с друзьями, и оставьте свой комментарий.

Ингредиенты

Цветная капуста: 1 шт.
Мука: 250 г
Мука из гороха нут: 250 г
Соль и сахар: щепотка
Разрыхлитель: 1 ст. л.
Зира: 1 ст. л.
Кориандр: 1 ст. л.
Вода: 250 мл
Куркума: 1 ст. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Первым делом отварим цветную капусту, а для этого ставим кастрюлю с водой на нагрев. В воду добавляем щепотку соли и щепотку сахара, перемешиваем и ждём закипания.
Цветную капусту делим на соцветия с помощью ножа и отправляем в кипящую воду. Отвариваем 5-8 минут до полной готовности. Готовность можно определить проколом капусты вилкой: если вилка без проблем прокалывает капусту, то она готова.
После кипящей воды нужно остудить капусту, а для этого перекладываем горячую капусту в ёмкость с холодной водой.
Приготовим тесто, для этого смешаем муку и муку из нута в равных пропорциях 1 к 1. Добавляем соль и разрыхлитель, и перемешиваем.
На сухой сковороде прогреваем кориандр и зиру. Прогретые специи и куркуму растираем в ступке и добавляем к муке.
В муку добавляем воду и замешиваем жидкое тесто. Вареную капусту обмакиваем в тесто и оправляем на сковородку с растительным маслом. Чем больше масла, тем больше будет хрустеть корочка.
Выкладываем пакоры на бумажные салфетки и даём возможность маслу впитаться. Пакоры можно подавать к столу, приятного аппетита!