Как пожарить картошку
3-4 порции
45 минут
190 ккал
Кухонная посуда: овощечистка, миска, нож/шинковка, разделочная доска, кастрюля, сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием, шумовка, лопаточка, варочная поверхность.
Ингредиенты
Подают жареную картошку как самостоятельно блюдо, или в качестве гарнира к мясу птицы, говяжьим рубленым котлетам или свиным отбивным. Также к жареному картофелю обязательно подаются грибы и овощи (или овощные салаты) и веточки свежей зелени. В зимний период стол накрывается с присутствием маринованных огурчиков, консервированных помидоров, грибов, кабачков и баклажанов. По возможности, всегда подавайте к блюду зелень петрушки и укропа, а также перышки зеленого лука.Спасибо, что не обошли вниманием рецепт приготовления самой вкусной жареной картошки с луком и беконом. Вам понравился такой способ жарки картофеля? Прокомментируйте рецепт. А как вы готовите это простое и одновременно сложное блюдо? Пожалуйста, поделитесь своим кулинарным опытом и методами приготовления жареной картошки. Оставляйте свои отзывы и предложения в нижней части страницы под статьей. Полезных и вкусных вам находок на нашем кулинарном портале.
Ингредиенты
- Картофель
- 1 кг
- Лук репчатый (по желанию)
- 1 головка
- Бекон
- 100 г
- Масло сливочное
- 50-70 г
- Масло растительное (оливковое)
- 120-140 мл
- Соль
- 2 ст. л.
- Чеснок
- 2-3 зубчика
- Приправы, специи
- по вкусу
- Свежая зелень
- по желанию
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
Очистить от кожуры и промыть 1 кг желательно одинакового (среднего) размера картофельных клубней. Сложить чищеную картошку в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы жидкость покрывала клубни не менее, чем на 1 см.
-
Одну крупную луковицу очистить от шелухи и нашинковать небольшими кубиками.
-
Распустить 100 г бекона мелкими кусочками или соломкой.
-
Разогреть сковороду с 50-70 мл растительного масла. На среднем пламени конфорки обжарить в раскаленном масле кусочки бекона.
-
Спустя две минуты от начала обжаривания запустить к бекону нашинкованный лук и обжаривать до золотистого цвета луковых кусочков.
-
В воду с замоченным картофелем всыпать около 2 ст. л. соли, и поставить кастрюлю на конфорку с максимальным нагревом.
-
Как только вода в кастрюле закипит, засечь время и отваривать картошку ровно 7 минут.
-
Выложить зажаренный лук с беконом в отдельную посуду и протереть бумажным полотенцем днище сковороды от излишков жира.
-
Спустя семь минут от начала кипения выложить шумовкой слегка приваренный картофель на разделочную доску.
-
Нарезать приваренные картофельные клубни на кусочки среднего размера.
-
Во вновь разогретую сковороду выложить 50-70 г сливочного масла и долить 50-80 мл растительного масла.
-
В раскаленное на максимальном жаре масло выложить сразу весь нарезанный картофель.
-
Каждые две минуты следует аккуратно перемешивать жарящуюся картошку, чтобы не переломать картофельные кусочки и не превратить блюдо в картофельное пюре.
-
Жарить 20 минут на большом огне. За 5 минут до готовности можно добавить в блюдо любимых специй (по вкусу), а также соль и молотый черный перец. Не рекомендуется на этом этапе добавлять рубленую зелень – она закладывается в блюдо только после того, как выключается огонь под сковородкой.
-
Следом за специями отправить в почти готовое блюдо обжаренный с беконом лук, три измельченных зубчика чеснока и тщательно перемешать.
-
На финишном этапе (после выключения конфорки) положить в картошку рубленую зелень, аккуратно перемешать, прикрыть сковороду крышкой, и дать постоять не менее 5 минут, чтобы жареная картошка наполнилась ароматами зелени и обжаренного с беконом лука.
Видеорецепт приготовления
Вашему вниманию предлагается самый оригинальный видеоурок по идеальной жарке картофеля. Здесь вы найдете массу лайфхаков. Каждое действие сопровождается железобетонными аргументами в пользу вкусовых качеств картофеля. Не пожалейте времени и обязательно посмотрите этот ролик. Приятного просмотра.
Добавить отзыв