Name: Как правильно мариновать грибы
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 банка объемом 1 л
Ingredients: Шампиньоны 1 кг; Вода очищенная 0,5 л; Сахар 2 ст. л.; Соль 1 ст. л. (с горкой); Уксус 100 г; Лавровый лист 1 шт.; Перец черный горошком по вкусу; Горчица горошком по вкусу; Кориандр горошком по вкусу

ГлавнаяРецептыКонсервыГрибыКак правильно мариновать грибы

Категория:: Грибы на зиму
Автор:: Александр Беридзе

1 банка объемом 1 л

45 минут

39 ккал

Узнайте, как очень вкусно и без особых усилий мариновать грибы шампиньоны. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать замечательные грибочки, которые станут как отличной закуской к праздничному столу, так и идеальным дополнением ко многим оригинальным салатам. Такие грибы получаются очень сочными и имеют интересный сладковатый вкус.

Кухонная техника и утварь: нож (при необходимости), кастрюля, плита или варочная поверхность, дуршлаг, половник, стеклянная банка объемом 1 л (для хранения), металлическая или капроновая крышка.

Такие грибы можно подавать к праздничному столу в качестве закуски, дополнительно украсив зернами граната, свежей зеленью, корейской морковью и т. д. В готовое блюдо также можно добавить немного рафинированного растительного масла. Данные грибочки можно добавлять в разные салаты, например:

с твердым сыром, яйцами, копченой курицей и майонезом;
с отварной морковью, картофелем, яйцами, плавленым сыром, ветчиной и майонезом и т. д.

Такие грибочки получаются невероятно вкусными и сочными. Это просто идеальная, а главное – бюджетная закуска для праздничного стола. А любите ли вы маринованные грибы? Пишите в комментариях.

Ингредиенты

Шампиньоны: 1 кг
Вода очищенная: 0,5 л
Сахар: 2 ст. л.
Соль: 1 ст. л. (с горкой)
Уксус: 100 г
Лавровый лист: 1 шт.
Перец черный горошком: по вкусу
Горчица горошком: по вкусу
Кориандр горошком: по вкусу

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Грибы тщательно промываем под проточной водой. Если грибы мелкие, то резать их не нужно, а если крупные, то разрезаем их на 2-4 части.
Очищенные и нарезанные грибы складываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы вода полностью их покрыла.
Кастрюлю ставим на средний огонь и варим грибы 5 минут с момента закипания. После закипания на воде образуется пена – ее следует убрать при помощи ложки.
Спустя указанный промежуток времени снимаем кастрюлю с огня и откидываем грибы на дуршлаг.
Готовим маринад: в кастрюлю наливаем 0,5 л воды, а также добавляем 1 ст. л. (с горкой) соли, 2 ст. л. сахара, 1 лавровый лист, по несколько горошин черного перца, кориандра и горчицы.
Ставим кастрюлю с маринадом на средний огонь.
Как только маринад закипит, убавляем огонь, вливаем в воду 100 г уксуса и выкладываем грибы.
Перемешиваем все это и варим на медленном огне 10-15 минут.
По прошествии времени выключаем огонь и выкладываем получившиеся грибы в банку объемом 1 л, добавив немного рассола.
Банку с грибами можно герметично закрыть крышкой и оставить в качестве консервации на зиму, а можно дать грибам остыть, закрыть банку капроновой крышкой и хранить в холодильнике. Такие шампиньоны можно употреблять сразу после приготовления. Приятного аппетита!