Кабачковая икра в духовке

Категория:
Вторые блюда
Автор:
Кабачковая икра в духовке
4 порции
1 час 30 минут
91 ккал
/5 ()
Сложно найти человека, который бы не любил вкусную свежеприготовленную домашнюю кабачковую икру. Это блюдо весьма универсально. Ведь его можно подать на стол в качестве холодной закуски со свежим белым или серым хлебом, а также употреблять в качестве дополнения к различным кашам. Диетическая кабачковая икра в духовке – это не только очень вкусно, но и полезно. Тем более, что приготовить ее по этому пошаговому рецепту можно очень легко и относительно быстро.
Кухонная техника и утварь: нож, овощечистка, ложка, доска для нарезания овощей, большая пиала или миска, противень, погружной блендер (или мясорубка), рукав для запекания, духовой шкаф. 



Ингредиенты

Кабачок
1 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Морковь
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Помидоры
2 шт.
Растительное масло
2-3 ст. л.
Укроп
1 пучок
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Время приготовления:
1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Кабачок моем и нарезаем крупными кольцами (шириной примерно в 1-1,5 см).
    Шаг 1
  2. Болгарский перец разрезаем вдоль пополам, избавляем от семечек и нарезаем крупными кусочками произвольной формы.
    Шаг 2
  3. Морковь (2 шт.) очищаем от кожуры, моем и также режем крупными кольцами.
    Шаг 3
  4. Одну луковицу необходимо избавить от шелухи и нашинковать полукольцами (шириной около 0,5 см).
    Шаг 4
  5. Помидоры тщательно моем и режем примерно на 8 частей каждый.
    Шаг 5
  6. Укроп можно нарезать (но не слишком мелко) или же просто разделить на веточки руками. Все измельченные овощи помещаем в большую миску или кастрюлю. К ним добавляем 2-3 ст. л. растительного масла. А также солим по вкусу и добавляем немного черного молотого (или душистого) перца. При желании на этом этапе можно также добавить к овощам свои любимые специи.
    Шаг 6
  7. Все хорошенько перемешиваем.
    Шаг 7
  8. Выкладываем подготовленные овощи в рукав для запекания, закрываем его с обеих сторон и перекладываем на противень. Ставим овощи в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем их на 1 час.
    Шаг 8
  9. По истечении 1 часа аккуратно разрезаем рукав для запекания и перекладываем приготовленные овощи в миску. Жидкость при этом оставляем в рукаве. Так будет удобнее регулировать консистенцию икры, ведь она не должна получиться слишком жидкой.
    Шаг 9
  10. Овощи в миске измельчаем с помощью блендера, придавая им консистенцию пюре. При желании добавляем немного овощного сока, который оставили в рукаве.
    Шаг 10

Видеорецепт приготовления

В этом красочном летнем видео автор делится своим оригинальным рецептом приготовления вкуснейшей кабачковой икры в духовке. Процесс очень простой и занимает совсем немного времени, а результат превосходит все ожидания – икра получается аппетитной, ароматной и нежной. 

 
Как известно, кабачковая икра – это источник витаминов. Ее любят как взрослые, так и дети, и кушать ее можно в комбинации с самыми разными продуктами и блюдами. А какое ваше любимое сочетание? С чем предпочитаете кушать кабачковую икру в летний сезон?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *