Кабачки в сырном кляре
32 штуки
40 минут
160 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, разделочная доска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, пекарская бумага для выпечки, острый нож, погружной блендер, несколько вместительных мисок разной глубины.
Теперь вы знакомы с простым, но, согласитесь, очень интересным рецептом приготовления кабачков в сырном кляре. Данное угощение легко найдет себе место как на праздничном, так и на повседневном столе. Обязательно сообщите в комментариях свое мнение относительно вкусовых качеств этого угощения. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- кабачки
- 2 шт.
- куриное яйцо
- 2 шт.
- поваренная соль
- по желанию
- молотый черный перец
- по желанию
- сыр Сулугуни
- 150 г
- панировочные сухари
- 80 г
- пшеничная мука
- 40-60 г
- зелень кинзы и петрушки
- 45 г
- сметана (жирностью не менее 25%)
- 150 г
- горчица
- 15 г
- свежевыжатый сок лимона
- 30 мл
- чеснок
- 2-3 зубчика
- жидкий мед
- 10 мл
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Первым делом тщательно промываем проточной водой 2 молодых кабачка среднего размера, затем насухо просушиваем их бумажными полотенцами. Удаляем хвостик и вырезаем подпорченные участки, если таковые имеются.
-
Делим кабачок на три части, а затем каждую часть нарезаем на брусочки небольшого размера.
-
При помощи острого ножа мелко рубим зелень кинзы и петрушки. В общей сложности нам понадобится 45 г: на кабачки – 30 г, на соус – 15 г.
-
Отдельно измельчаем 150 г сыра Сулугуни, воспользовавшись мелкой теркой.
-
К тертому сыру добавляем 80 г панировочных сухарей и мелко рубленную зелень.
Заключительный этап
-
Тщательно размешиваем составляющие. Зелень должна быть обязательно просушенная, иначе, добавив влажную петрушку и кинзу, к ним начнут прилипать панировочные сухари, и нормального размешивания составляющих не получится.
-
В отдельную миску разбиваем одно куриное яйцо, затем слегка солим и перчим его, после чего взбалтываем яичко до однородности. В другую емкость всыпаем 40-60 г муки.
-
Брусочек кабачка обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйце.
-
После этого тщательно обваливаем изделие в сырной панировке.
-
Отправляем брусочек на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой для выпечки. Аналогичным образом обрабатываем остальные кусочки кабачков. Отправляем сформированные изделия в раскаленную до 180°С духовку. Выпекаем кабачки на протяжении 20-25 минут до проявления румяной янтарной корочки.
Приготовим соус
-
Тем временем приготовим соус. В глубокую емкость пропускаем через чеснокодавилку 2-3 зубчика чеснока.
-
Туда же отправляем 15 г горчицы, 10 г жидкого меда, 30 мл свежевыжатого сока лимона и 15 г мелко рубленной зелени петрушки и кинзы.
-
Слегка солим и перчим составляющие, а затем добавляем 150 г сметаны.
-
Измельчаем ингредиенты при помощи погружного блендера до получения однородной консистенции.
-
Переливаем получившуюся смесь в соусницу и даем ей немного настояться.
-
Готовые кабачки вынимаем из духовки и оставляем их на противне остывать до теплого состояния.
-
Перекладываем изделия на большое плоское блюдо и подаем его вместе с соусом.
Видеорецепт приготовления
Данный видеоролик поможет быстро понять, как своими руками приготовить кабачки в сырном кляре по вышеописанному рецепту.
Добавить отзыв