Name: Вкуснейшие кабачки на мангале
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Кабачки (молодые, небольшие) 3-4 шт.; Майонез 150 г; Соль по вкусу; Молотый перец по вкусу; Чеснок 2-3 зубчика

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаВкуснейшие кабачки на мангале

Категория:: Вторые блюда
Автор:: Александр Беридзе

6 порций

1 час

30 ккал

Рецепт, который содержится в статье, поможет вам приготовить настоящее летнее блюдо – кабачки на мангале. Вам обязательно пригодится такой рецепт, когда стандартные блюда из кабачков (икра, жаренные, в духовке) просто-напросто надоедают. Готовятся овощи на гриле очень быстро и без особых усилий, вкус получается нежный, сочный, потрясающий, а бонусом вы получаете удовольствие, стоя на природе у мангала. Если ваш урожай кабачков в этом году удался, и вы не знаете, куда деть все это «богатство», тогда берите рецепт на заметку.

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, ложка, глубокая миска и крышкой, пресс для чеснока, мангал, древесные угли, тонкие дровишки, решетка для барбекю.

Выбирайте «правильные» кабачки. Они должны быть молодыми, зелеными и здоровыми. Внутри не должно быть оформленных семян. Размер может быть любой, но слишком большие (или толстые) не подойдут.

Рецепт содержит майонез. Количество его, которое попадет в итоге на стол, ничтожно мало, но тем не менее, исключите его из рецепта, если вам нужно получить диетическое блюдо (тогда обязательно нужно будет добавить 1-2 ст. л. растительного или оливкового масла). Также можно миксовать кабачок с другими овощами – баклажаном, луком, помидором для получения разнообразия.

Если у вас возникли какие-либо вопросы, или же вы хотите полюбоваться на процесс приготовления овощей на барбекю, обязательно посмотрите видео рецепта кабачков на мангале. Убедитесь, что данное блюдо готовить очень просто, а результат получается безумно красивым и вкусным. Приятного просмотра!

Пожалуйста, поделитесь в комментариях идеями маринования кабачков (можно и других овощей) для барбекю! Расскажите о своем опыте запекания овощей на мангале. Есть ли какие-нибудь секреты в ваших привычных рецептах?

Ингредиенты

Кабачки (молодые, небольшие): 3-4 шт.
Майонез: 150 г
Соль: по вкусу
Молотый перец: по вкусу
Чеснок: 2-3 зубчика

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Кабачки тщательно промойте под проточной водой. К кожице кабачков любят прилипать всякие листики и другие инородные предметы. Старайтесь не повредить нежную текстуру овоща. Целый кабачок разрежьте посередине.
Каждую половину разделите пополам вдоль. Если кабачки очень маленькие, то просто разрежьте вдоль. Если же кабачки больше, чем на фото, то разрежьте на три части вдоль. Кабачки должны получиться плоские, чтобы их удобнее было выложить на решетку.
В глубокую миску отмеряйте 150 г майонеза. Добавьте соли и черного перца (молотого) по своему вкусу, или как сказано в рецепте.
2-3 зубчика чеснока почистите от шелухи и промойте под водой. Выдавите чеснок через пресс в майонез. Если вы не очень любите чеснок, то сократите его содержание до одного зубчика.
Полученный соус хорошо вымешайте.
Выложите в соус приготовленные кабачки, накройте миску крышкой и оставьте мариноваться на полчаса.
В это время разведите костер в мангале, используя древесный уголь и небольшие дровишки. Слишком сильный огонь разводить не стоит. Дождитесь, когда дрова перегорят и останется только жар.
Выложите кабачки на решетку барбекю на небольшом расстоянии друг от друга, закрепите верхнюю решетку и поставьте кабачки на жар.
Готовятся овощи, в том числе и кабачки, на жару довольно быстро. Понадобится буквально 10-15 минут. Проверить готовность очень просто – проткните овощ, и если он мягкий, то можно решетку снимать с мангала.
Переложите готовые кабачки на тарелку и подавайте к столу горячими! Приятного аппетита!