Рулет к чаю

Категория:
Рулет
Автор:
Рулет к чаю
6-8 порций
30 минут
250 ккал
Как испечь пышный и нежный рулет к чаю по простому быстрому рецепту. Воспользуйтесь пошаговым описанием с фотографиями, и всего за 4 шага приготовьте бисквитное тесто для рулета, сделайте сметанный крем и глазурь, испеките и украсьте сладкое. Научитесь готовить вкусную домашнюю выпечку из простых продуктов за короткое время с помощью данного руководства.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, миксер, противень или форма для выпекания, мерный стакан, сито для муки, кулинарная лопатка, кухонные весы, пергаментная бумага.
Надеемся, что вам и вашей семье понравится бисквит со сметанным кремом, испеченный по этому рецепту, и вы приготовите его еще много раз. А какая начинка в рулете нравится вам?

Ингредиенты

Мука пшеничная
150 г
Яйцо куриное
3 шт.
Сахарный песок
150 г
Мед натуральный, жидкий
2 ст. л.
Сахарная пудра
100 г
Разрыхлитель для теста
1 ч. л.
Вода питьевая
10-30 мл
Сметана жирностью 22-25%
200 г
Клюквенный джем
2 ст. л. с горкой
Время приготовления:
30 минут

Последовательность приготовления

  1. Разбейте в глубокую миску 3 средних куриных яйца.
    Шаг 1
  2. Добавьте в миску к яйцам 100 граммов сахарного песка и 2 столовые ложки натурального жидкого меда. Если у вас имеется густой мед, подогрейте его в микроволновке или в сотейнике на огне до температуры 35-36°С.
    Шаг 2

    Сборка рулета

  3. Взбейте содержимое миски миксером, включив его на высокие обороты, на протяжении 2-3 минут до образования пышной густой массы. Объем ингредиентов увеличится в несколько раз.
    Шаг 3

    Приготовление глазури и оформление рулета

  4. Добавьте к 150 граммам пшеничной муки высшего сорта одну чайную ложку разрыхлителя для теста, просейте муку в миску с жидкой частью за 2-3 приема.
    Шаг 4
  5. Следующую часть муки добавляйте после того, как хорошо размешана предыдущая мука. Вымешивайте массу аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело. Чрезмерная интенсивность перемешивания вредит бисквитному тесту.
    Шаг 5
  6. Застелите противень или форму для выпекания кондитерской или пергаментной бумагой. Кулинарной лопаткой аккуратно распределите массу по всей поверхности противня или формы, толщина слоя должна быть примерно одинаковой.
    Шаг 6
  7. Выпекайте бисквит в духовом шкафу, разогретом до температуры 180°С на протяжении 7-10 минут. Во время выпекания не открывайте духовку. Готовый корж имеет красивый карамельный цвет.
    Шаг 7
  8. Выпеченный бисквит выньте из противня, переложив его на кухонное полотенце. Снимите пергаментную бумагу.
    Шаг 8
  9. Сверните тесто в рулет вместе с полотенцем. Оставьте рулет, чтобы он остыл.
    Шаг 9

    Как сделать крем

  10. В глубокую миску переложите 200 граммов охлажденной сметаны жирностью 22-25% (до момента приготовления держите сметану в холодильнике). Добавьте в сметану 50 граммов сахарной пудры.
    Шаг 10
  11. Хорошо размешайте ингредиенты до растворения пудры.
    Шаг 11
  12. Разверните бисквитный корж, край смажьте 2 столовыми ложками клюквенного джема. Можно заменить клюквенный джем любым другим фруктовым джемом с кислым вкусом (малиновым, черносмородиновым, иным).
    Шаг 12
  13. Смажьте поверхность бисквитного рулета сметанным кремом, равномерно распределив его по всей поверхности коржа кулинарной лопаткой или ложкой. Если вы не любите сметанный крем, замените его на заварной, масляный, или просто смажьте корж джемом или повидлом.
    Шаг 13
  14. Сверните рулет, поместите его в холодильник, чтобы он остыл и пропитался кремом.
    Шаг 14
  15. В глубокую чашу насыпьте 50 граммов сахарной пудры.
    Шаг 15
  16. Добавьте в пудру одну чайную ложку кипящей питьевой воды, перемешайте. Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще кипятка.
    Шаг 16
  17. Срежьте у рулета края, перелейте глазурь в мешочек, срежьте уголок, украсьте верх выпечки глазурью, проведя волнообразную линию. Можно декорировать в виде сеточки. Можно украсить бисквит свежими ягодами или кусочками фруктов.
    Шаг 17

Видеорецепт приготовления

Одно из лучших видео о приготовлении бисквита со сметанным кремом вы увидите в видеосюжете, представленном вашему вниманию ниже. Прекрасная демонстрация и понятные объяснения помогут вам в выпечке этого простого, но очень вкусного десерта.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *