Салат из жареных баклажанов
2-3 порции
30 минут
90 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковородка, разделочная доска, нож, столовая ложка, несколько мисок.
Ингредиенты
Авторское видео продемонстрирует во всех деталях процесс приготовления салата из жареных баклажанов. Из него вы узнаете, как лучше нарезать все ингредиенты, как обжарить баклажаны и поджарить яичные блинчики, а также соединить все в единую массу.Салат из жареных баклажанов – это простое и быстрое блюдо с отличным вкусом. Оно поможет утолить голод как быстрый перекус, или послужит отличным гарниром для основного мясного блюда. При желании, в него можно добавить пряности или душистые травы, например, средиземноморскую или итальянскую смесь. А каково ваше мнение об этом салате? Обязательно поделитесь своими впечатлениями или идеей об изменении рецептуры с другими любителями кулинарии в комментариях.
Ингредиенты
- Яйцо куриное
- 3 шт.
- Баклажан
- 2 шт. небольшие
- Помидор
- 1 шт. крупный
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Уксус
- 2 ст. л.
- Вода
- 2 ст. л.
- Соль
- 2 щепотки
- Сахар
- 1 щепотка
- Майонез
- 2 ст. л.
- Перец черный молотый
- по вкусу
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Берем баклажан и нарезаем его пластинами средней толщины вдоль, не давая им распадаться.
-
Поворачиваем порезанный вдоль плод и нарезаем его теперь по ширине «соломкой» средней толщины.
-
Ссыпаем порезанный ингредиент в миску. Сюда же добавляем 1 щепотку соли.
-
Перемешиваем ингредиенты, чтобы соль распространилась по всей поверхности баклажанов. Теперь нужно дать постоять ему какое-то время – это снизит горечь.
-
Берем помидор, разрезаем на две половинки, а далее каждую нарезаем тонкими полукольцами.
-
Складываем несколько полуколец боком и измельчаем их до «соломки».
-
Берем луковицу и разрезаем пополам, а затем нарезаем полукольцами. Ссыпаем порезанный лук в неглубокую мисочку.
-
Посыпаем лук 1 щепоткой соли и 1 щепоткой сахара – это нужно для легкого маринада.
-
Выливаем на лук 2 столовые ложки уксуса и тщательно перемешиваем ингредиенты ложкой.
-
Промываем порезанные баклажаны и тщательно просушиваем их. Ставим на огонь сковородку, поливаем ее растительным маслом и выкладываем просушенные порезанные баклажаны. Обжариваем овощи до готовности. Время от времени помешиваем баклажаны лопаткой, чтобы они не пригорали. Когда баклажаны полностью поджарятся, перекладываем их в миску и даем остыть. Можно выложить поджаренный овощ на бумажное полотенце – это поможет устранить лишний жир, если он есть.
-
Разбиваем 1 куриное яйцо в мисочку, немного подсаливаем и взбиваем его.
-
На раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, выливаем взбитое яйцо, распределяя массу по всей поверхности. Обжариваем яичную массу с двух сторон, чтобы получился блинчик. Таким же образом обрабатываем два оставшихся яйца.
-
Нарезаем блинчик на полоски шириной примерно 4 см. Складываем полоски друг на друга и нарезаем по ширине «соломкой».
-
Ссыпаем нарезанные яичные блинчики в крупную миску, в которой мы будем смешивать все ингредиенты.
-
В нее же ссыпаем обжаренные баклажаны.
-
Отжимаем уксус из лука и всыпаем его к остальным ингредиентам в миске.
-
Остается добавить порезанные помидоры и 2 столовые ложки майонеза.
-
Тщательно, но аккуратно перемешиваем все ингредиенты. На этом приготовление салата из баклажанов завершается. Дополнительно можно отправить его постоять в холодильнике минут 15 перед подачей к столу.
Добавить отзыв