Хрустящий салат из зеленой редьки

Категория:

Салаты из овощей

Автор:

Ирина Рогозина

Вы очень быстро сможете приготовить вкусный хрустящий салат из зеленой редьки, если воспользуетесь этим подробным рецептом с фото. Правда, придется подождать, пока салат настоится. Зато вы успеете приготовить еще и основные блюда за это время. Такой салат полезен и вкусен в любое время года: редька с морковью обогатят ваш стол витаминами и микроэлементами, с чесноком – предохранят от вирусов, со специями – благотворно повлияют на желудок. Обязательно попробуйте этот салат, тем более что ингредиенты самые простые и доступные.

• Зеленая редька – вкусная и полезная. Самый сочный и витаминный сорт – маргеланская редька, круглая или вытянутая, с зеленой кожурой в верхней части корнеплода и бело-зеленоватой – у корня.
• Зеленая редька содержит много витаминов, ее очень полезно в разумных количествах включать в ежедневное меню.
• Злоупотреблять редькой не стоит: избыточное потребление этого корнеплода может вызвать повышенное газообразование, обострение суставных болезней и недугов желудочно-кишечного тракта. В день достаточно съесть 200 г любого салата, содержащего в своем составе зеленую редьку.
• Чаще всего зеленую редьку включают в состав овощных салатов с капустой, морковью, свеклой, яблоками, зеленью.
• Кроме кулинаров, редьку используют и целители. Например, общеизвестно, что сок редьки обладает бактерицидными свойствами. Для лечения простудного кашля в корнеплоде вырезают глубокий конус, засыпают туда сахар или накладывают немного меда. Через некоторое время в конусе появится сок, его и принимают как лекарство от кашля по 1 ч. л. за полчаса до еды 3 раза в день.
• Также зеленую редьку используют в домашней косметологии: маски с ее соком благоприятно влияют на состояние кожи и волос. Но прежде, чем начать процедуру, нужно провести тест на индивидуальную чувствительность.

Последовательность приготовления

1. Овощи вымыть и очистить. Морковь (1 шт.) и зеленую редьку (2-3 шт.) натереть на терке для корейской моркови.

   
2. Репчатую луковицу нарезать тонкими полукольцами.

   
3. Растительное масло разогреть в сковороде – 3-4 ст. л., можно и больше.

   
4. Лук выложить в сковороду, обжарить до золотистого цвета.

   
5. Добавить к луку немного мелко порезанного острого красного перца, насыпать по 0,5 ч. л. кориандра (молотого), приправы для корейской моркови и сахарного песка. Сахара много не кладите – 0,5 ч. л. будет вполне достаточно.

   
6. Обжаривать лук с приправами до темно-золотистого цвета.

   
7. В глубоком салатнике смешать натертые овощи, чеснок (2-3 зубчика), измельченный на терке или в прессе.

   
8. Овощи посолить по вкусу, добавить обжаренный с пряностями лук и 1 ч. л. 9% столового уксуса.

   
9. Салат хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 2-3 ч. Приятного аппетита!

   

Видеорецепт приготовления

Приготовить вкусное и полезное блюдо из обычных недорогих продуктов научит вас этот видеорецепт. Вы захотите приготовить такой салат, увидев его аппетитную свежесть.