Name: Пюре из цветной капусты
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Цветная капуста 1 вилок; Вода 3 л; Лимонный сок 1 ст. л.; Оливковое масло 2-3 ст. л.; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Чеснок 1-2 зубчика; Отвар от капусты 2 ст. л.; Розмарин, орегано, тимьян 2 по веточки; Лавровый лист 1 шт.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаПюреПюре из цветной капусты

Категория:: Пюре
Автор:: Мария Квашонкина

6 порций

20 минут

38 ккал

Вы узнаете, как сделать нежное пюре из цветной капусты по простому пошаговому рецепту с фото. Готовить такое пюре проще простого, а если следовать всем рекомендациям, получится отличное блюдо. Так как цветная капуста имеет низкую калорийность, то пюре из нее прекрасно подойдет для детского и диетического питания, а также людям, которые соблюдают пост или просто придерживаются правильного питания.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, нож, кухонная доска, шумовка, кухонный комбайн/блендер, пресс для чеснока, тарелка для подачи блюда.

Пюре из цветной капусты отлично подойдет к мясным или рыбным блюдам, а также прекрасно выступит в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита! Вы можете посмотреть прикрепленный видеорецепт, где увидите, какие продукты вам потребуются, как сделать пюре из цветной капусты вкусным и ароматным. Приятного просмотра!

Если вам понравилось нежное и очень вкусное пюре из цветной капусты, вы хотите поделиться своим проверенным рецептом из капусты, внести какие-либо изменения или дополнения, тогда обязательно оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Готовьте новые блюда с удовольствием – они вам точно понравятся!

Ингредиенты

Цветная капуста: 1 вилок
Вода: 3 л
Лимонный сок: 1 ст. л.
Оливковое масло: 2-3 ст. л.
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Чеснок: 1-2 зубчика
Отвар от капусты: 2 ст. л.
Розмарин, орегано, тимьян: 2 по веточки
Лавровый лист: 1 шт.

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

Для начала подготовим капусту: помоем ее и разберем на соцветия. Можно капусту варить целиком, а потом отделить соцветия.
Ставим кастрюлю на плиту, наливаем 3 литра холодной воды и доводим до кипения. Когда вода закипела наливаем в воду 1 ст. л. лимонного сока, добавляем 1 шт. лаврового листа и закладываем соцветия капусты. Вместо лимонного сока можно использовать уксус. Варить капусту следует на среднем огне примерно 10 минут, не накрывая плотно крышкой.
После того, как капуста сварилась, сразу шумовкой вынимаем из воды.
Перекладываем капусту в чашу кухонного комбайна или используем блендер.
К капусте выдавливаем 1-2 зубчика чеснока, все зависит от ваших предпочтений: если вы любите поострее, тогда добавьте больше чеснока. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу.
Вливаем 2-3 ст. л. оливкового или растительного масла без запаха. Если вы хотите получить более калорийное пюре, то добавьте немного сливочного масла. Вкус получится более кремовым и сливочным.
Вливаем 2 ст. л. отвара, в котором варилась капуста. Взбиваем пюре на высокой скорости до однородного состояния. По мере необходимости, если пюре будет суховатым, добавляем еще немного отвара. Обязательно пробуем пюре на вкус, и если нужно, добавляем еще немного соли, перца или чеснока – именно эти добавки делают пюре насыщенным по вкусу. Вместо отвара можно добавить молоко или сливки, тогда пюре из цветной капусты выйдет более калорийным.
Готовое пюре перекладываем на общее блюдо или раскладываем порционно по тарелкам, поливаем оливковым или растительным маслом и присыпаем свежими травами: розмарином, орегано и тимьяном – они придадут дополнительный вкус и аромат блюду. Если такой зелени у вас нет, можно использовать петрушку, зеленый лук или любую другую зелень – все зависит от вашего вкуса и предпочтений.