Хлеб из цельнозерновой муки в духовке
2 штуки
3 часа 30 минут
230 ккал
Кухонная техника и утварь: духовая печь, варочная поверхность, антипригарная сковорода, кухонный комбайн, большой пищевой контейнер, пищевая пленка, пергаментная бумага, деревянная лопатка, противень, чистое полотенце, мерный стакан или кухонные весы.
Домашний хлеб – это то, что должна научится выпекать каждая опытная хозяйка. А что может быть полезнее цельнозернового хлеба? К тому же, такая выпечка точно удивит ваших близких. А вы печете хлеб сами или предпочитаете покупать готовый? Любите ли вы работать с тестом? Заинтересовал ли вас этот рецепт? Поделитесь своим мнением и опытом в комментариях!
Ингредиенты
- Цельнозерновая мука
- 500 г
- Сухие дрожжи
- 5 г
- Соль
- 10 г
- Сахарный песок
- 20 г
- Чистая вода
- 300 г
- Куриные яйца
- 1 шт.
- Оливковое масло
- 30 г
- Семечки подсолнуха
- 50 г
- Семена кунжута
- 20 г
Время приготовления:
3 часа 30 минут
Последовательность приготовления
-
Сначала просеиваем через сито 500 грамм цельнозерновой муки. Таким образом мука у нас получится рыхлой и с ней будет удобнее работать.
-
Смешиваем 50 грамм очищенных семечек подсолнуха и 20 грамм семян кунжута.
-
Ставим на плиту антипригарную сковороду и джем, пока она хорошенько нагреется.
-
На нагретую сковороду кладем кунжут и семечки и просушиваем их в течение пяти минут. Постоянно помешиваем, иначе они просто сгорят. Также можете добавить семена льна и тыквенные семечки.
-
В просеянную муку добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 10 грамм соли, 20 грамм сахарного песка и хорошенько перемешиваем эти ингредиенты между собой. Если дрожжи вы хранили в холодильной камере, то перед добавлением дайте им минут пять привыкнуть к комнатной температуре.
-
Мучную смесь пересыпаем в чашу кухонного комбайна, запускаем его на низкой скорости и начинаем постепенно вливать 300 грамм чистой теплой воды. Останавливаем комбайн и дает тесту отдохнуть пять минут.
-
Когда пять минут прошло, включаем комбайн на среднюю скорость и добавляем 30 грамм оливкового масла. Вымешиваем еще пять минут. В итоге у нас должно получиться мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
-
Присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством цельнозерновой муки, а руки смазываем оливковым маслом.
-
Выкладываем готовое тесто на стол и обминаем его несколько минут.
-
Смазываем большой пищевой контейнер маслом и кладем в него тесто. Накрываем контейнер пищевой пленкой и ставим в теплое место отдыхать на два часа.
-
Когда тесто постояло и поднялось, делим его на две равные части и формируем батоны.
-
Застилаем противень пергаментной бумагой и кладем на него хлеб. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на полчаса отдохнуть.
-
Разогреваем духовую печь до 220 градусов по Цельсию.
-
Разбиваем одно куриное яйцо и взбиваем его. Смазываем яйцом подошедшие батоны и присыпаем семечками и кунжутом.
-
Отправляем противень с хлебов в разогретую духовку на полчаса.
-
Для того чтобы наш хлеб был особенно красивым, в духовку нужно добавить пар. Если такой функции в вашей плите нет, то просто поставьте в печь емкость с кипятком.
-
Когда полчаса прошло, вынимаем противень из духовки и оставляем полностью остывать.
-
Готовый остывший хлеб нарезаем на ломтики и подаем на стол.
Добавить отзыв