Варенье из терна

Категория:

Домашнее варенье

Автор:

Виктор Афанасьев

Вам захотелось попробовать необычное на вкус варенье? Привычное варенье из малины и клубники навевает на вас скуку? Попробуйте сварить варенье из ягод терна! Терн имеет необычайно интересный кисловатый вкус, который в свежем виде осмелятся съесть не многие. Вы узнаете, как приготовить очень вкусное и сладкое варенье из терна всего за 25 минут. Для вашего удобства в статье представлена простая пошаговая инструкция с фотографиями. Удивите свою семью и друзей необычным вкусом тернового варенья!

Как выбрать и подготовить ягоды

• В природе существуют ранние и поздние сорта ягод. Дозревшие плоды имеют темно-синюю шкурку и мякоть розового оттенка. Один сорт терна начинают спеть к концу осеннего периода, а другой сорт уже пора срывать к этому времени.
• Для готовки подойдут не слишком мягкие ягоды, переспелые плоды лучше не покупать.
• Если ягоды терна слишком маленькие, то добавьте к ним алычу, сливу или тернослив.
• Для приготовления варенья вам необходимо снять шкурки? Обдайте их кипятком, после этого вы сможете с легкостью снять их.
• Чаще всего сорт терна не позволяет без проблем отделять косточки, поэтому рекомендуется подбирать рецепт варенья с косточками.

Если вы любите готовить воочию, то предлагаем вам просмотреть интересный видеорецепт приготовления варенья из терна от автора рецепта. В нем вы увидите подробную инструкцию, а также полезные советы.

Последовательность приготовления

1. Берем 1 килограмм ягод терна, перебираем их и тщательно промываем под водой. Если вы хотите получить более сочные и мягкие ягоды, замочите их перед приготовлением в холодной воде на 30 минут.

   
2. Далее с помощью острого кухонного ножа надрезаем каждую ягоду и кладем ее в кастрюлю среднего размера. Надрезанная ягода быстрее отдаст свой сок, а также вы сможете убедиться, что внутри ягоды нет никакой неприятной живности. Если вы решили все же варить варенье с целыми ягодами, тогда проколите каждую ягоду зубочисткой или простой кухонной вилкой. Так они размягчатся и пропитаются в процессе варки. Косточки также можно удалить или оставить по своему вкусу. Без косточек варенье получается более сладким и нежным.
3. Теперь берем 1 килограмм сахара и высыпаем его сверху на ягоды. Лучше всего для варенья подойдет обычный белый сахар, без лишних добавок. Сахара можете добавить немного больше по вкусу, так как терн довольно кислая ягода сама по себе.

   
4. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее кастрюлю с ягодами и сахаром. Варим на медленном огне до тех пор, пока ягоды не отдадут свой сок. Затем аккуратно перемешиваем ягоды кухонной ложкой и варим ягоды до закипания, не забывая постоянно помешивать, чтобы сахар смог полностью раствориться.
5. После того, как ягоды закипели, снимаем образовавшуюся пену и даем им провариться еще 5 минут. Ягоды можно проварить дольше, тогда лишняя жидкость выпарится, а сироп загустеет, но помните, что чем меньше вы варите терн, тем больше в нем остается полезных свойств и витаминов.

   
6. Варенье из терна готово, можно подавать к столу или консервировать. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления