Мясной деликотес - рулет из свиной рульки

Категория:
Рулет
Автор:
Мясной деликотес - рулет из свиной рульки
5 порций
4 часа
145 ккал
Узнайте, как очень просто приготовить очень необычное блюдо – вареный рулет из свиной рульки. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото, у вас получится сделать вкусную, красивую и сытную мясную закуску, которая непременно станет украшением любого праздничного стола. Ваши родные и близкие непременно оценят такой деликатес, а гости наверняка будут просить вас поделиться рецептом.
Кухонная техника и утварь: нож; кастрюля большого размера с крышкой; плита или варочная поверхность; дуршлаг; шумовка; чеснокодавка или мелкая терка; холодильная камера; разделочная доска; плоское блюдо для подачи.
Подавать к обеденному столу такой рулет рекомендуется в виде красиво разложенной мясной нарезки вместе с салатом из свежих овощей, запеченным картофелем, овощами на гриле и т. д. Также его можно использовать для приготовления сандвичей.
Вареный рулет из свиной рульки готовить очень просто, хоть и немного долго. Но поверьте, конечный результат стоит потраченного времени!Понравился ли вам данный рецепт? Пишите об этом в комментариях.

Ингредиенты

Рулька
1 кг
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
3 зубчика
Горчица
по вкусу
Соль
по вкусу
Черный перец молотый
по вкусу
Черный перец горошком
10-15 шт.
Лавровый лист
1 шт.
Время приготовления:
4 часа

Последовательность приготовления

  1. Рульку (примерно 1 кг) тщательно моем под проточной водой, а ее шкуру даже слегка соскабливаем ножом для того, чтобы она была идеально чистой. Делаем ровный надрез на шкуре вдоль всего куска мяса для того, чтобы при варке она вся не растрескалась.
    Шаг 1
  2. Помещаем рульку в кастрюлю подходящего размера и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью была покрыта.
    Шаг 2
  3. Кастрюлю ставим на плиту, включаем огонь и доводим воду в кастрюле до кипения. Очищаем лук (1 шт.) и морковь (1 шт.) от кожуры и тщательно промываем их. Когда вода в кастрюле с рулькой закипит, убавляем огонь (делаем его ниже среднего) и снимаем сверху пену при помощи ложки или шумовки. Затем добавляем в кастрюлю очищенную морковь и лук (целыми), 1 лавровый лист, 10-15 горошин черного перца и соль по вкусу.
    Шаг 3
  4. Накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить рульку на медленном огне примерно 2,5 – 3 часа. Через указанный промежуток времени, когда рулька хорошо разварится, выключаем огонь и вынимаем ее из кастрюли, поместив в дуршлаг. Даем рульке немного стечь и остыть в дуршлаге.
    Шаг 4
  5. Когда рулька немного остынет, аккуратно вынимаем из нее косточку.
    Шаг 5
  6. Выкладываем мясо на размотанную пищевую пленку, кое-где делаем надрезы ножом, чтобы равномерно распределить мясо по шкурке. Чеснок (3 зубчика) измельчаем при помощи мелкой терки или чеснокодавки. Посередине мяса, лежащего пластом, кладем отварную морковь из бульона. Также равномерно распределяем по мясу натертый чеснок и небольшое количество горчицы (горчицу добавляем по вкусу).
    Шаг 6
  7. Сверху присыпаем мясо по вкусу черным молотым перцем. После этого аккуратно сворачиваем мясо рулетиком (с морковью посередине) и заматываем сверху пищевой пленкой. Отправляем получившийся рулет в холодильник примерно на 2 часа.
    Шаг 7
  8. Через указанный промежуток времени достаем рулет из холодильника и нарезаем его тонкими порционными кусочками. Нарезанные кусочки выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Наглядно увидеть то, как готовится такой рулет, можно в данном видеорецепте.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *