Курник из слоеного теста
10 порций
2 часа
204 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, венчик, половник, мерный стакан, вилка, силиконовая кисточка, кухонные весы, столовая ложка, чайная ложка, лопатка, пиала, тарелка, миска, разделочная доска, форма для выпечки, нож, сковорода, плита, духовка.
Итак, теперь вы знаете, как испечь вкусный и сытный курник из слоеного теста. А вы раньше уже пекли подобные пироги? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли проверить его самостоятельно? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Ингредиенты
- Куриное мясо (отварное)
- 500 г
- Масло сливочное
- 50 г
- Грибы
- 250 г
- Зелень
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
- Куриные яйца
- 4 шт.
- Рис (сырой)
- 70 г
- Репчатый лук
- 1 шт.
- Слоеное тесто
- 500 г
- Пшеничная мука
- 120 г
- Сливки
- 100 мл
- Бульон
- 150 мл
- Вода
- 150 мл
- Сахар
- 12 / ст. л.
- Растительное масло
- 3 ст. л.
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
Для начала нужно замесить тесто на блины. В глубокую емкость разбиваем 1 куриное яйцо, добавляем 1/2 ст. л. сахара, щепотку соли и 150 мл чистой воды. Тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Далее постепенно подсыпаем 100 г пшеничной муки. Размешиваем до тех пор, пока не растворятся все комочки, и добавляем 1 ст. л. растительного масла. Еще раз перемешиваем.
-
Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошенько ее разогреваем. Затем наливаем на сковороду немного теста и распределяем его по всей поверхности. Обжариваем блинчики с двух сторон. Готовые блинчики перекладываем на плоскую тарелку стопкой, смазывая каждый из них сливочным маслом.
-
Далее отвариваем вкрутую 2 куриных яйца. Для этого заливаем их водой, ставим на плиту и после закипания варим не менее 8 минут. Затем остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и нарезаем мелкими кубиками.
-
Также нужно отварить 70 г белого риса, предварительно несколько раз его промыв. Мелко нарезаем зелень. Нарезанный яйца и зелень смешиваем в одной тарелке с отварным рисом.
-
Очищаем 1 большую луковицу от шелухи и мелко нарезаем.
-
Высыпаем лук смазанную растительным маслом сковороду, предварительно ее хорошо разогрев. Начинаем обжаривать, периодически помешивая.
-
В это время нарезаем грибы мелкими кубиками.
-
Когда лук стал прозрачным, добавляем к нему нарезанные грибы и обжариваем до готовности. Солим по вкусу. Готовую грибную начинку перекладываем на отдельную тарелку и оставляем остывать.
-
Вареное куриное мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками.
-
После этого приступаем к подготовке соуса. На сухую сковородку высыпаем 2 ч. л. пшеничной муки и немного обжариваем ее. Как только мука начала менять цвет, вливаем на сковороду 100 мл сливок и размешиваем. Затем добавляем в соус 150 мл бульона. Тщательно перемешиваем и солим по вкусу. Как только соус начнет загустевать, снимаем с огня.
-
Раскатываем слоеное тесто и вырезаем из него круг по внешнему краю формы. Перекладываем тесто на дно формы. Обратите внимание, что по краям должны остаться небольшие бортики.
-
Первым слоем выкладываем половину рисовой начинки и аккуратно разравниваем ее таким образом, чтобы в центре образовалась небольшая горка. Поливаем заранее подготовленным соусом.
-
Сверху накрываем блинчиком и выкладываем половину мяса. Снова поливаем соусом.
-
Снова накрываем блинчиком и выкладываем половину грибной начинки. Поливаем соусом.
-
Затем накрываем грибную начинку блинчиком и повторяем все сначала с оставшимися рисом, мясом и грибами. Вырезаем еще один круг из слоеного теста.
-
Аккуратно убираем начинку от краев к центру и накрываем сверху тестом. Далее снимаем форму и заправляем края пирога.
-
Из остатков теста вырезаем украшения.
-
Разбалтываем 1 куриное яйцо и смазываем пирог. В нескольким местах протыкаем пирог вилкой.
-
Разогреваем духовку до 190 градусов. Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем примерно 50 минут. Готовому курнику даем остыть, а затем нарезаем порционными кусками и подаем на стол. Приятного аппетита.
Добавить отзыв