Name: Суп из шампиньонов с картофелем
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6-7 порций
Ingredients: шампиньоны 300 г; картофель 4 шт.; лук репчатый 2 шт.; морковь 1 шт.; сливки 15% 300-400 мл; соль по вкусу; перец черный молотый по вкусу; масло растительное 1-2 ст. л.; вода 2-2,5 л

ГлавнаяРецептыСупыГрибной супСуп из шампиньонов с картофелем

Категория:: Грибной суп
Автор:: Мария Квашонкина

6-7 порций

80 минут

110 ккал

Благодаря данной статье вы научитесь готовить довольно простой, но очень вкусный и насыщенный суп из шампиньонов с картофелем. Из совершенно обычных ингредиентов вам удастся сварить невероятно нежное и ароматное блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Вы узнаете, как подготовить все овощи, и сделать аппетитный суп-пюре для сытного и питательного обеда.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, погружной блендер, кастрюля, сковорода, разделочная доска, нож, мерный стакан, кухонная лопатка, столовая ложка.

Как сделать суп-пюре на овощном бульоне с шампиньонами и сливками, вы можете детально изучить на видео.

Ароматный и насыщенный суп-пюре по этому простому рецепту получается просто изумительным. Это аппетитное блюдо подойдет и для сытного обеда, и для ужина, а также хорошо разнообразит ваш повседневный рацион. Попробуйте приготовить этот нежный суп с грибами, вам обязательно понравится. В комментариях поделитесь своими впечатлениями от приготовления такого супчика. Расскажите, используете ли вы какие-либо дополнительные ингредиенты для этого сытного блюда?

Ингредиенты

шампиньоны: 300 г
картофель: 4 шт.
лук репчатый: 2 шт.
морковь: 1 шт.
сливки 15%: 300-400 мл
соль: по вкусу
перец черный молотый: по вкусу
масло растительное: 1-2 ст. л.
вода: 2-2,5 л

Время приготовления:

80 минут

Последовательность приготовления

Для начала приготовления супа-пюре нужно сварить овощной бульон. Очистите от шелухи 1 небольшую луковицу, промойте ее и разрежьте на несколько частей. Затем очистите 1 морковь, тщательно промойте и порежьте толстыми кружочками. Также очистите от кожуры 4 картофелины среднего размера, хорошо промойте их и нарежьте кружочками.
В кастрюлю налейте примерно 2-2,5 л воды и посолите ее. Доведите воду до кипения, после чего добавьте в кастрюлю подготовленные овощи и варите их до готовности на среднем огне. Все овощи должны быть мягкими.
Тем временем подготовьте грибы. 300 г шампиньонов хорошо очистите от загрязнений без промывания, чтобы они не стали водянистыми и не потеряли вкус в блюде. Очищенные грибы нарежьте небольшими ломтиками. Несколько кусочков можете оставить для украшения. Остальные грибы порубите ножом.
Луковицу среднего размера очистите и промойте под проточной водой. Затем нарежьте лук полукольцами. В сковороду налейте примерно 1-2 ст. л. растительного масла, разогрейте его и добавьте лук. Обжарьте лук на среднем огне до мягкого состояния, периодически помешивая лопаткой.
К обжаренному луку добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте все вместе до золотистого цвета. На половине сковороды освободите немного места и обжарьте там ломтики грибов с двух сторон, оставленные для украшения.
По готовности овощей слейте с кастрюли немного бульона, чтоб суп не получился слишком жидким. С помощью погружного блендера сделайте из овощей пюре. Добавьте в кастрюлю жареные шампиньоны с грибами и продолжайте делать пюре блендером.
Добавьте к пюре 200 мл сливок и перемешайте все блендером. Посолите и поперчите суп-пюре по вкусу. По необходимости, добавьте еще сливок, чтобы суп не был слишком густым, и хорошо все перемешайте. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь примерно на 5 минут, чтобы разогреть.
По желанию, можете приготовить гренки для супа. Для этого нарежьте хлеб небольшими кубиками и обжарьте их до румяности на сухой сковороде. При подаче украсьте суп свежей зеленью, гренками и обжаренными грибами.