Легкий суп из филе минтая с овощами
6-8 порций
1 час
30 ккал
Кухонная техника и утварь: плита (электрическая или газовая), разделочная доска, нож, кухонные весы, кастрюля с крышкой, сковорода, лопатка, шумовка, половник.
Рыбные супы всегда получаются очень ароматными и легкими. Это прекрасное разнообразие приевшимся мясным первым блюдам. По приведенному рецепту можно готовить замечательный летний суп, который порадует и вас, и всю семью. Вы делали суп из минтая по описанному рецепту? Все получилось? Какие специи вы решили добавить в горячее? Если у вас есть идеи, как улучшить описанный способ приготовления, или свой рецепт вкусного и ароматного супа из минтая – делитесь вашими знаниями в комментариях!
Ингредиенты
- Филе минтая
- 250 г
- Холодная вода
- для варки супа
- Картофель
- 2 средних клубня
- Лук репчатый
- 1 средняя луковица
- Растительное масло
- для жарки
- Морковь
- 1 шт.
- Перец сладкий зеленый
- 1 шт.
- Перец сладкий желтый
- четвертинка
- Помидоры черри
- 100 г
- Соль
- по вкусу
- Черный молотый перец и специи
- по вкусу
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Петрушка
- пара веточек
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Промойте 250 г филе минтая под проточной водой. Нарежьте его кубиками величиной примерно 2*2 см.
-
Выложите филе в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пенку, накройте кастрюлю крышкой и варите рыбу на слабом огне еще около 10 минут.
-
Очистите, промойте и нарежьте кубиком 2 средних клубня картофеля. Добавьте его в кипящий рыбный бульон, накройте крышкой и варите еще 10 минут.
-
Очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком 1 среднюю луковицу. Разогрейте на сковороде небольшое количество сливочного масла и выложите туда нарезанный лук. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (5-7 минут).
-
Почистите и нарежьте тонкой соломкой 1 морковку. Выложите ее к луку, перемешайте и обжаривайте еще 4-5 минут.
-
Очистите от плодоножки и семян 1 сладкий зеленый перец. Нарубите его тонкой соломкой и добавьте на сковороду, перемешайте.
-
Возьмите четвертинку сладкого желтого перца, нарежьте соломкой и добавьте к овощам. Обжаривайте на среднем огне еще пару минут.
-
Выложите приготовленную поджарку в кипящий суп.
-
Нарежьте на четвертинки 100 г помидоров черри и добавьте их в кастрюлю.
-
Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи с рыбой еще 3 минуты. Затем посолите суп по вкусу, добавьте немного черного молотого перца, специи и 2 лавровых листа. Варите горячее под крышкой еще 5 минут.
-
Мелко нарубите пару веточек свежей петрушки и добавьте ее в кастрюлю. Дайте блюду покипеть 1 минуту, снимите с огня и накройте крышкой. Через 10-15 минут суп можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
В этом ролике шаг за шагом показан процесс приготовления вкусного и красивого летнего супа из филе минтая. Хорошо видно, как нарезать ингредиенты, что за чем класть, и какой у вас получится результат.
Добавить отзыв