Ленивые чебуреки из лаваша - не хуже классических

Категория:

Чебуреки

Автор:

Константин Маркович

4 штуки

10 минут

250 ккал

Последовательность приготовления

1. Репчатый лук (две штуки) нарезаем на небольшие кубики и помещаем в чашу блендера. Измельчаем до образования консистенции, напоминающую кашицу. Если нет блендера, лук можно натереть на терке.

   
2. В глубокую посудину всыпаем 500 г мясного фарша. Можно брать абсолютно любой фарш по вашему вкусу: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Вкуснее всего такие чебуреки получаются из смешанного фарша из свинины и говядины.

   
3. К фаршу добавляем измельченный лук и перемешиваем так, чтобы ингредиенты хорошо соединились между собой.

   
4. Зелень моем под проточной водой и просушиваем на бумажном полотенце. После чего мелко рубим пучок кинзы и укропа. Зелень и специи в это блюдо можно добавлять по вкусу.

   
5. Нарубленную зелень добавляем в фарш, солим и перчим смесь по вкусу. Тщательно перемешиваем, распределяя зелень и специи по всей массе.

   
6. После накрываем емкость с фаршем пищевой пленкой или крышкой, и оставляем на 10 минут.

   
7. Натираем на терке 150 грамм твердого сыра. Для такого рецепта хачапури подойдет абсолютно любой твердый сыр, однако стоит отдавать предпочтение более жирным сортам. Они придадут блюду ярко выраженный сливочный аромат, и будут подчеркивать его вкус.

   
8. В отдельную небольшую емкость вбиваем одно куриное яйцо, взбиваем его вилкой.

   

Формирование изделий

1. Из листа лаваша вырезаем круг диаметром примерно 25 см. Для более ровных очертаний можно приложить к листу круглую тарелку и вырезать по ней.

   
2. Толстостенную сковороду ставим на огонь, выливаем на нее примерно 4 столовые ложки растительного рафинированного масла (без запаха). Масло должно хорошо разогреться.

   
3. Тем временем сформируем первый хачапури. Для этого вырезанный из лаваша круг разрезаем до середины. На ¼ часть круга выкладываем подготовленную начинку и посыпаем тертым твердым сыром.

   
4. Края по периметру круга смазываем взбитым яйцом при помощи кондитерской кисти.

   
5. Формируем из лаваша треугольник, плотно прижимая края. Нужно, чтобы они склеились, тогда начинка не будет выпадать во время жарки.

   
6. Сформированный первый чебурек отправляем на разогретую сковородку, обжариваем до появления румяной корочки примерно 3-4 минуты. Важно готовить такой чебурек из лаваша на слабом огне, чтобы температура равномерно распределилась, и он приготовился как снаружи, так и изнутри.

   
7. По мере жарки остальных чебуреков подливаем и разогреваем растительное масло.
8. Готовые чебуреки и лаваша выкладываем на широкое блюдо и подаем к столу. Лучше употребить все получившиеся чебуреки за один раз, так как в свежем виде они вкуснее.

   
9. В качестве начинки может использоваться вареное яйцо с луком, картофель, также их можно совмещать с мясным фаршем.