- Категория:
- Чебуреки
- Автор:
-
Константин Маркович
В статье вы ознакомитесь с простым рецептом для приготовления чебуреков из лаваша. Подробная инструкция расскажет, как правильно подготовить сочную и ароматную начинку, как собирать чебурек из листа лаваша. Вы узнаете, как прожарить изделие так, чтобы оно приготовилось все целиком, а не только корочка. Сможете добавлять и менять начинку по своему вкусу.
Кухонная техника и утварь: толстостенная сковорода, блендер, варочная поверхность, терка.
Уважаемые читатели, сегодня вы узнали, как приготовить на скорую руку вкусный чебурек из лаваша. Делитесь вашими впечатлениями от этого рецепта в комментариях.
Ингредиенты
- Армянский лаваш
- 4 больших листа
- Мясной фарш
- 500 г
- Лук репчатый
- 2 шт.
- Твердый сыр любой
- 150 г
- Куриное яйцо
- 1 шт.
- Растительное масло
- 4 ст. л.
- Укроп, кинза
- по одному пучку
- Соль, перец
- по вкусу
Время приготовления:
10 минут
Последовательность приготовления
-
Репчатый лук (две штуки) нарезаем на небольшие кубики и помещаем в чашу блендера. Измельчаем до образования консистенции, напоминающую кашицу. Если нет блендера, лук можно натереть на терке.
-
В глубокую посудину всыпаем 500 г мясного фарша. Можно брать абсолютно любой фарш по вашему вкусу: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Вкуснее всего такие чебуреки получаются из смешанного фарша из свинины и говядины.
-
К фаршу добавляем измельченный лук и перемешиваем так, чтобы ингредиенты хорошо соединились между собой.
-
Зелень моем под проточной водой и просушиваем на бумажном полотенце. После чего мелко рубим пучок кинзы и укропа. Зелень и специи в это блюдо можно добавлять по вкусу.
-
Нарубленную зелень добавляем в фарш, солим и перчим смесь по вкусу. Тщательно перемешиваем, распределяя зелень и специи по всей массе.
-
После накрываем емкость с фаршем пищевой пленкой или крышкой, и оставляем на 10 минут.
-
Натираем на терке 150 грамм твердого сыра. Для такого рецепта хачапури подойдет абсолютно любой твердый сыр, однако стоит отдавать предпочтение более жирным сортам. Они придадут блюду ярко выраженный сливочный аромат, и будут подчеркивать его вкус.
-
В отдельную небольшую емкость вбиваем одно куриное яйцо, взбиваем его вилкой.
Формирование изделий
-
Из листа лаваша вырезаем круг диаметром примерно 25 см. Для более ровных очертаний можно приложить к листу круглую тарелку и вырезать по ней.
-
Толстостенную сковороду ставим на огонь, выливаем на нее примерно 4 столовые ложки растительного рафинированного масла (без запаха). Масло должно хорошо разогреться.
-
Тем временем сформируем первый хачапури. Для этого вырезанный из лаваша круг разрезаем до середины. На ¼ часть круга выкладываем подготовленную начинку и посыпаем тертым твердым сыром.
-
Края по периметру круга смазываем взбитым яйцом при помощи кондитерской кисти.
-
Формируем из лаваша треугольник, плотно прижимая края. Нужно, чтобы они склеились, тогда начинка не будет выпадать во время жарки.
-
Сформированный первый чебурек отправляем на разогретую сковородку, обжариваем до появления румяной корочки примерно 3-4 минуты. Важно готовить такой чебурек из лаваша на слабом огне, чтобы температура равномерно распределилась, и он приготовился как снаружи, так и изнутри.
-
По мере жарки остальных чебуреков подливаем и разогреваем растительное масло.
-
Готовые чебуреки и лаваша выкладываем на широкое блюдо и подаем к столу. Лучше употребить все получившиеся чебуреки за один раз, так как в свежем виде они вкуснее.
-
В качестве начинки может использоваться вареное яйцо с луком, картофель, также их можно совмещать с мясным фаршем.
Видеорецепт приготовления
Данное видео поможет вам убедиться в том, что чебуреки из лаваша действительно получаются очень удачными, несмотря на их простоту.
Добавить отзыв