Name: Постная солянка из квашеной капусты
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: грибы шампиньоны 150 г; огурцы маринованные 3 шт.; морковь 1 шт.; картофель 5 шт.; оливки 50 г; маслины 50 г; лук репчатый 1 шт.; квашеная капуста 150 г; томатная паста 2 ст. л.; лавровый лист 1 шт.; петрушка по вкусу; растительное масло 8 ст. л.; перец черный горошком 5 шт.; мука пшеничная 1 ст. л.; лимон по вкусу; соль 13 / ст. л.

ГлавнаяРецептыСупыСолянкаПостная солянка из квашеной капусты

Категория:: Суп солянка
Автор:: Виктор Афанасьев

5 порций

1 час

57 ккал

При помощи статьи вы откроете для себя рецепт постной солянки из квашеной капусты. Узнаете технологию приготовления, которая поможет получить вкусное, сытное и пикантное первое блюдо. Подробная кулинарная инструкция с фото значительно облегчит для вас весь кулинарный процесс.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерник, нож, столовая ложка, чайная ложка, терка, разделочная доска, сковорода, небольшая глубокая тарелка, глубокая огнеупорная кастрюля, варочная поверхность.

Знаете ли вы? Чтобы придать солянке более кислый вкус, часть воды в ней можно заменить рассолом из огурцов или квашеной капусты.

Готовая солянка получается сытной, ароматной и очень вкусной. Ее принято подавать горячей, по вкусу заправив сметаной. Экспериментируйте и находите свой идеальный вариант приготовления этого блюда. Солянку принято считать одним из самых популярных славянских блюд. Предлагаем вам посмотреть видео с простым пошаговым рецептом ее приготовления в домашних условиях.

Понравился ли вам такой вариант приготовления постной солянки? Возможно, вы решили дополнить рецепт чем-то от себя? Делитесь своим отзывом и не стесняйтесь оставлять полезные кулинарные советы.

Ингредиенты

грибы шампиньоны: 150 г
огурцы маринованные: 3 шт.
морковь: 1 шт.
картофель: 5 шт.
оливки: 50 г
маслины: 50 г
лук репчатый: 1 шт.
квашеная капуста: 150 г
томатная паста: 2 ст. л.
лавровый лист: 1 шт.
петрушка: по вкусу
растительное масло: 8 ст. л.
перец черный горошком: 5 шт.
мука пшеничная: 1 ст. л.
лимон: по вкусу
соль: 13 / ст. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

В глубокую кастрюлю наливаем 2 л воды и доводим ее до кипения.
Кубиками нарезаем картофель.
Мелко рубим 1 головку репчатого лука. На крупную терку натираем 1 среднюю морковь.
Пластинками нарезаем 150 г шампиньонов.
В кипящую воду отправляем кубики картофеля.
В сковороду наливаем 4 ст. л. растительного масла и обжариваем на нем лук.
Мелкими кубиками нарезаем 3 соленых огурца (если они имеют грубую шкурку, ее лучше будет счистить).
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем к нему морковь.
В глубокой небольшое тарелке разводим 2 ст. л. томатной пасты и 100 мл воды.
Добавляем к поджаренным овощам 1 ст. л. муки и полученный томатный сок.
Все хорошо перемешиваем, тушим 2 минуты и снимаем с огня.
Наливаем в чистую сковороду 4 ст. л. растительного масла и обжариваем грибы до полного испарения влаги.
Мелко нарезаем по 50 г маслин и оливок.
В воду с картофелем добавляем обжаренные с томатом лук и морковь, соленые огурцы, 150 г квашенной капусты и обжаренные грибы. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
Туда же отправляем нарезанные оливки и маслины, 1/3 ст. л. соли, 5 горошин черного перца и 1 лавровый лист.
Кипятим суп 7 минут и даем ему настояться примерно полчаса.
Подаем готовое блюдо, по вкусу добавив в него зелень и украсив долькой лимона. Приятного аппетита!