Бульон из куриных грудок
6 порций
40 минут
25 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, 4-литровая кастрюля с крышкой, мерный стакан, шумовка.
Важно! Чтобы не пересолить бульон, нужно добавлять соль осторожно, немного в начале, и досолить уже в конце по вкусу незадолго до окончания варки. Если добавили много соли, необходимо поместить в процессе приготовления очищенный картофель, который впитает в себя излишки соли. Только удалить его из кастрюли необходимо до того, как он начнет разваливаться, иначе картофелина сделает бульон мутным.
Ингредиенты
- Вода
- 4 л
- Куриная грудка
- 1 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Морковь
- 1/2 шт.
- Соль
- 1 ч. л.
Время приготовления:
40 минут
Основной ингредиент:
Вода
Последовательность приготовления
-
Промываем под проточной водой 1 куриную грудку. Наливаем в 4-литровую кастрюлю 2 л воды, аккуратно опускаем в нее куриную грудку, накрываем крышкой, ставим на большой огонь и ждем, когда вода закипит.
-
Когда вода закипела, снимаем крышку, аккуратно сливаем всю жидкость, грудку опять промываем под холодной водой, помещаем в кастрюлю и заливаем 2 л воды.
-
Промываем под проточной водой луковицу и, сняв лишь верхний слой шелухи, добавляем в кастрюлю.
-
Очищаем от кожуры ½ моркови, закладываем ее в кастрюлю.
-
Добавляем 1 ч. л. соли, накрываем крышкой и ставим емкость на большой огонь.
-
Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимума, чуть приоткрываем крышку, чтобы выходил пар, и оставляем кипеть на 15 минут.
-
Когда прошло 15 минут, шумовкой вынимаем из бульона луковицу и морковь, и оставляем жидкость кипеть еще на 15 минут.
-
Через 15 минут отключаем огонь, вынимаем куриную грудку, оставляем ее остужаться, а на бульоне варим суп или готовим любое другое блюдо.
Видеорецепт приготовления
Если в процессе изучения инструкции остались не до конца понятые моменты, к примеру, как должен кипеть бульон, чтобы остаться прозрачным, или процесс добавления в него овощей, их можно уточнить, просмотрев небольшой видеорецепт.
У каждого кулинара есть свой любимый проверенный рецепт приготовления куриного бульона, который часто передается от поколения к поколению. Известно, что если убрать кожу с кусочков курицы, блюдо станет менее калорийным, а вот кости при использовании бедра или голени лучше оставить. Чтобы результат был с более насыщенным ароматом и вкусом, пряности и специи лучше добавлять вначале. Обычно для этого используют лавровый лист, душистый и черный перец горошком, чеснок, корень имбиря, сельдерей, петрушку, укроп и прочее.Понравился ли вам такой вариант приготовления куриного бульона из куриной грудки? Есть ли у вас какие-то замечания или дополнения к нему? Какие продукты вы используете при варке такого бульона, и когда именно их добавляете в кастрюлю? Какие кушанья вы затем готовите на основе такого куриного бульона? Расскажите о своих собственных или семейных кулинарных секретах получения ароматного насыщенного домашнего бульона, и другие читатели смогут воспользоваться ими при случае.
Добавить отзыв