Бульон из куриных грудок

Категория:
Бульоны
Автор:
Виктор Афанасьев
Бульон из куриных грудок
6 порций
40 минут
25 ккал
Чтобы сварить домашний бульон из куриных грудок, вам непременно пригодится этот простой рецепт. В нем в подробностях рассказывается о продуктах, необходимых для получения неповторимого цвета и вкуса блюда, когда их нужно добавлять в кастрюлю, продолжительность варки и прочее. Чтобы все сделать правильно и получить красивый прозрачный бульон, потребуется четко следовать пошаговому описанию всех этапов готовки, указанных в инструкции, и соблюдать пропорции ингредиентов. В этом случае у вас получится все именно так, как было задумано, и вы сможете похвастаться своим результатом.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, 4-литровая кастрюля с крышкой, мерный стакан, шумовка.
Важно! Чтобы не пересолить бульон, нужно добавлять соль осторожно, немного в начале, и досолить уже в конце по вкусу незадолго до окончания варки. Если добавили много соли, необходимо поместить в процессе приготовления очищенный картофель, который впитает в себя излишки соли. Только удалить его из кастрюли необходимо до того, как он начнет разваливаться, иначе картофелина сделает бульон мутным.

Ингредиенты

Вода
4 л
Куриная грудка
1 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1/2 шт.
Соль
1 ч. л.
Время приготовления:
40 минут
Основной ингредиент:
Вода

Последовательность приготовления

  1. Промываем под проточной водой 1 куриную грудку. Наливаем в 4-литровую кастрюлю 2 л воды, аккуратно опускаем в нее куриную грудку, накрываем крышкой, ставим на большой огонь и ждем, когда вода закипит.
    Шаг 1
  2. Когда вода закипела, снимаем крышку, аккуратно сливаем всю жидкость, грудку опять промываем под холодной водой, помещаем в кастрюлю и заливаем 2 л воды.
    Шаг 2
  3. Промываем под проточной водой луковицу и, сняв лишь верхний слой шелухи, добавляем в кастрюлю.
    Шаг 3
  4. Очищаем от кожуры ½ моркови, закладываем ее в кастрюлю.
    Шаг 4
  5. Добавляем 1 ч. л. соли, накрываем крышкой и ставим емкость на большой огонь.
    Шаг 5
  6. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимума, чуть приоткрываем крышку, чтобы выходил пар, и оставляем кипеть на 15 минут.
    Шаг 6
  7. Когда прошло 15 минут, шумовкой вынимаем из бульона луковицу и морковь, и оставляем жидкость кипеть еще на 15 минут.
    Шаг 7
  8. Через 15 минут отключаем огонь, вынимаем куриную грудку, оставляем ее остужаться, а на бульоне варим суп или готовим любое другое блюдо.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Если в процессе изучения инструкции остались не до конца понятые моменты, к примеру, как должен кипеть бульон, чтобы остаться прозрачным, или процесс добавления в него овощей, их можно уточнить, просмотрев небольшой видеорецепт.

У каждого кулинара есть свой любимый проверенный рецепт приготовления куриного бульона, который часто передается от поколения к поколению. Известно, что если убрать кожу с кусочков курицы, блюдо станет менее калорийным, а вот кости при использовании бедра или голени лучше оставить. Чтобы результат был с более насыщенным ароматом и вкусом, пряности и специи лучше добавлять вначале. Обычно для этого используют лавровый лист, душистый и черный перец горошком, чеснок, корень имбиря, сельдерей, петрушку, укроп и прочее.
Понравился ли вам такой вариант приготовления куриного бульона из куриной грудки? Есть ли у вас какие-то замечания или дополнения к нему? Какие продукты вы используете при варке такого бульона, и когда именно их добавляете в кастрюлю? Какие кушанья вы затем готовите на основе такого куриного бульона? Расскажите о своих собственных или семейных кулинарных секретах получения ароматного насыщенного домашнего бульона, и другие читатели смогут воспользоваться ими при случае.
Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *