Name: Кружевные блины из кукурузной муки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: на 12 человек
Ingredients: Кукурузная мука 100 г; Сахар 3 ч. л.; Соль 1 щепотка; Яйца 2 шт.; Молоко 240 мл; Растительное масло 2 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаБлиныКружевные блины из кукурузной муки

Категория:: Вкусные блины
Автор:: Ирина Рогозина

на 12 человек

1 час

230 ккал

Сегодня вы узнаете, как готовятся блины из кукурузной муки. Вы поймете, какое количество ингредиентов понадобится для этого рецепта, чтобы тесто получилось нужной консистенции. Разберетесь, как замесить тесто и сколько времени ему нужно дать отдохнуть, чтобы в нем не было комочков. Научитесь готовить вкусные блины из кукурузной муки, которые сможете подавать с различными джемами и начинками.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, венчик или миксер, сковорода, варочная плита.

Чтобы более подробно разобраться с тем, как испечь вкусные блины из кукурузной муки, предлагаем посмотреть короткое, но очень познавательное видео. Вы узнаете, в каком порядке смешивать ингредиенты. Увидите, какой консистенции получается готовое тесто. Понаблюдаете за процессом жарки блинов на сковороде. Увидите, какого красивого золотистого цвета получаются готовые блинчики.

Надеемся, вам понравился этот простой рецепт блинов из кукурузной муки, и на ваше кухне уже отдыхает жидкое тесто для блинов по вышеописанному рецепту. В комментариях напишите, воспользовались ли вы нашими рекомендациями? Понравились ли вам блины? С чем их подавали?

Ингредиенты

Кукурузная мука: 100 г
Сахар: 3 ч. л.
Соль: 1 щепотка
Яйца: 2 шт.
Молоко: 240 мл
Растительное масло: 2 ст. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для замешивания теста на блины мы будем использовать кукурузную муку. Вначале просеиваем ее в глубокую миску. Можем сделать это дважды, тогда она максимально обогатится кислородом, и блины получатся более пористыми и воздушными.
Добавляем в миску к муке все сухие ингредиенты – это 3 чайные ложки сахара, одну щепотку соли, все перемешиваем. При желании, можете добавить пакетик ванильного сахара.
В отдельную миску вбиваем два яйца. Лучше использовать домашние, свежие яйца. Их вы можете приобрести у проверенного фермера. Яйцо считается свежим, если его белок густой. В магазине зачастую мы приобретаем яйца не первой свежести, даже если они высшего сорта.
К яйцам вливаем 240 мл молока. Молоко тоже лучше использовать свежее фермерское. Жирность молока может быть любой.
Венчиком смешиваем яйца с молоком, чтобы получилась однородная масса. Затем вливаем жидкие ингредиенты к сухим. Рекомендуем добавлять жидкость в муку постепенно, чтобы замешанное тесто получилось без комочков.
Добавляем сюда же две столовые ложки растительного масла и перемешиваем. Мы для кукурузных блинов используем кукурузное масло, но это не принципиально. Вы можете добавить либо подсолнечное без запаха, либо оливковое – это на ваше усмотрение. Готовое тесто оставляем отдыхать полчаса. За это время мука набухнет, но тесто не станет густым. Если же такое произошло, тогда добавьте еще немного молока.
Затем отправляем на огонь сковороду и даем хорошо нагреться. Никакого жира в сковороду добавлять не нужно. При помощи половника наливаем в сковороду небольшое количество теста, распределяем его равномерно тонким слоем, вращая сковороду и обжариваем с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета.
Первый блин может не получиться, прилипнет к сковороде – не расстраивайтесь. Именно благодаря тому, что он отдаст свой жир сковороде, остальные блины получатся идеальными. Жарим блины из всего теста и складываем их стопкой на плоской тарелке.
Готовые блины можно подавать сразу после выпечки. Дополнительно к ним можно предложить любой джем, варенье, сметану, или завернуть вовнутрь начинку. Очень вкусными получаются блины с творожной начинкой. Не менее вкусными получаются блины с вишней со сливками. Мы в этот раз решили использовать шоколадную пасту и бананы. Для этого одну половину блина смазываем шоколадной пастой. Один банан нарезаем кружочками и выкладываем сверху шоколада, закрываем бананы второй половиной блина, и можем подавать к столу.