Грузинское варенье из кизила

Категория:
Домашнее варенье
Автор:
Грузинское варенье из кизила
2-3 порции
19-20 часов
220 ккал
5/5 (1)
В этой статье вы научитесь готовить невероятно вкусное и полезное варенье из кизила вместе с косточками. Несмотря на затраты времени, основную часть которого ягоды настаиваются в сиропе, этот рецепт очень простой и не требует особых усилий. Следуя подробным инструкциям, вы с легкостью сможете сделать ароматное необычное варенье из терпких ягод кизила.
Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, закаточный ключ, 2 кастрюли, дуршлаг, банки с крышками, мерный стакан, глубокая миска, тарелка плоская, сито металлическое, шумовка, половник, кухонная лопатка, кухонное полотенце.
Как сварить невероятно вкусное и полезное варенье из кизила, вы можете детально посмотреть на видео.
Ароматное варенье из кизила, помимо насыщенного вкуса, обладает множеством полезных свойств. Обязательно внесите в список зимних заготовок кисловато-сладкое варенье из кизила. Готовится оно довольно легко, но при этом получается просто изумительным и ничем не уступает традиционному клубничному или малиновому варенью. Вязкое кизиловое варенье можно использовать для приготовления выпечки или добавлять к мороженому. Расскажите в комментариях, пробовали ли вы готовить ягодное лакомство по этому рецепту и поделитесь своими впечатлениями от его вкуса.

Ингредиенты

кизил
1,2 кг
сахар
1,2 кг
вода
700 мл
Время приготовления:
19-20 часов

Последовательность приготовления

  1. Для вкусного варенья выбирайте спелые ягоды. Перед началом приготовления варенья тщательно переберите 1,2 кг кизила и извлеките испорченные ягоды. Затем удалите все плодоножки, опрокиньте ягоды на дуршлаг и тщательно промойте их под холодной проточной водой.
    Шаг 1
  2. Приготовьте сироп для ягод. В кастрюлю подходящего размера налейте 700 мл воды, после чего насыпьте в нее 1,2 кг сахара. Затем поставьте кастрюлю на плиту и доведите сироп до кипения. Отключите огонь. Количество сахара регулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений, ведь кизил достаточно кислая ягода.
    Шаг 2
  3. В кастрюлю с сиропом сразу же заложите промытый кизил и накройте крышкой. Оставьте кизил настаиваться в сиропе в течение 6 часов. Затем установите металлическое сито на миску и переложите на него ягоды с помощью шумовки.
    Шаг 3
  4. Сироп без ягод еще раз вскипятите и снимите с огня. В кипяченый сироп обратно заложите ягоды, накройте крышкой и настаивайте 6 часов. Затем также извлеките ягоды, и повторите всю процедуру еще раз. Всего кипятить сироп и настаивать в нем ягоды нужно 3 раза. Если последние 6 часов выпадают на ночное время, то продержите ягоды в сиропе всю ночь. От этого варенье будет только вкуснее.
    Шаг 4
  5. После трех процедур кипячения перелейте сироп в более широкую кастрюлю и доведите до кипения. Затем сбавьте огонь до минимального и варите сироп до готовности. Проверить готовность сиропа вы можете, поместив его каплю на плоскую тарелку, затем разделите ее пальцем, если она не соединяется обратно – сироп готов.
    Шаг 5
  6. В готовый кипящий сироп переложите ягоды с помощью шумовки. Когда сироп еще раз закипит, варите ягоды еще 5 минут на минимальном огне. Готовое варенье в горячем виде переложите в сухие стерильные банки с помощью половника. По желанию, варенье можно кушать сразу, не заготавливая.
    Шаг 6
  7. Простерилизовать банки стоит заранее. Для этого установите на кастрюлю с водой металлическое сито, а на него банки вверх дном. Стерилизуйте тару паром в течение 15 минут, после чего поставьте их на чистое кухонное полотенце, не переворачивая. Крышки прокипятите в воде. Затем банки с вареньем закройте завинчивающимися крышками или жестяными крышками с помощью закаточного ключа. Накройте варенье полотенцем или пледом до полного остывания, после чего поместите в подвал или кладовую для хранения.
    Шаг 7

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *