Name: Варенье из кизила
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 3 порции
Ingredients: Кизил 1 кг; Сахар 1 кг; Вода 250 мл

ГлавнаяРецептыЗаготовкиВареньеВаренье из кизила

Категория:: Домашнее варенье
Автор:: Виктор Афанасьев

3 порции

5 часов

213 ккал

Варенье, приготовленное из ягод кизила, имеет совершенно неповторимый вкус – божественная сладость сиропа оттеняется пикантной кислинкой сочных ягод. Рекомендуем побаловать своих близких необыкновенно аппетитным и ароматным вареньем из кизила, рецепт которого удивляет своей простотой. Следует только запастись ягодами и сахаром, а подробная инструкция, снабженная фотографиями, поможет вам заготовить на зиму это чудесное лакомство.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерная кружка, кастрюля, лопатка, кухонная плита, 3 банки объемом по 0,5 л с герметичными крышками.

Видеоурок поможет вам справиться со всеми этапами приготовления ароматного кизилового варенья – подготовкой ягод, приготовлением сиропа и непосредственно варкой варенья.

Полезные советы

Для кизилового варенья необходимо отобрать целые упругие ягоды. Так как они варятся в сахарном сиропе, поврежденные плоды просто расползутся в «кашу», а сироп будет мутным.
Для того, чтобы шкурка ягод не потрескалась во время варки, рекомендуется проколоть ее зубочисткой или булавкой в нескольких местах. От этой процедуры внешний вид варенья будет красивее.
Для варки варенья следует отдать предпочтение алюминиевому или медному тазу, или же кастрюле с толстым дном.

Хотелось бы узнать мнение любителей сладкого – понравилось ли вам кизиловое варенье, сваренное по предложенному рецепту? Возможно, вы используете другой способ? Поделитесь со всеми.

Ингредиенты

Кизил: 1 кг
Сахар: 1 кг
Вода: 250 мл

Время приготовления:

5 часов

Последовательность приготовления

В кастрюлю, предназначенную для варки варенья, высыпаем 1 кг сахара. Наливаем 250 мл воды и устанавливаем кастрюлю на огонь.
Помешивая, дожидаемся, когда сахар полностью растворится в воде. Даем сиропу остыть. Погружаем в сироп 1 кг вымытых и перебранных ягод кизила и оставляем на 4 часа.
Устанавливаем кастрюлю на плиту и варим варенье на медленном огне до готовности. В процессе варки периодически снимаем пену. Понадобится примерно 40 минут. Важно не переварить варенье – готовность нужно проверять уже через полчаса. Сироп должен быть не очень густым, иначе цвет варенья будет слишком темным. Разливаем варенье по заранее простерилизованным баночкам и закатываем. Устанавливаем банки крышками вниз, укутываем и оставляем до полного остывания.