Секрет драников из картошки
5 порций
30 минут
200 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, глубокая миска, кухонные весы, терка, дуршлаг, бумажное полотенце и сковорода.
А вам понравился этот простой рецепт драников? Оцените его в комментариях, а также напишите, какие продукты кроме тех, что есть в рецепте, вы добавляете в тесто для драников.
Ингредиенты
- Картофель
- 600 г
- Яйцо куриное
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Мука пшеничная
- 1 ст. л. с горкой
- Лимон
- 1 шт.
- Соль
- По вкусу
- Перец черный молотый
- По вкусу
- Растительное масло
- 100 мл
- Сметана
- 2-3 ст. л.
- Зелень
- 2-3 веточки
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Почистите от кожуры и промойте 600 г картофеля, а затем натрите его на мелкую терку в глубокую миску.
-
Возьмите 1 репчатую луковицу, очистите и натрите на той же терке к картофелю.
-
Отрежьте небольшую часть 1 лимона и выжмите ½ ч. л. лимонного сока к остальным ингредиентам. Этот не совсем привычный ингредиент для драников поможет осветлить тертый картофель и оставить его белым. Если вы не добавите лимонный сок, картофельная масса быстро потемнеет. Перемешайте ложкой.
-
Переложите картофельную массу в дуршлаг так, чтобы картофельный сок, образовавшийся в миске, стек. Для этого нужно оставить картофельную массу в дуршлаге на 10 минут, после чего сок слить.
-
Посолите картофель по вкусу.
-
Вбейте к нему 1 куриное яйцо и добавьте 1 ст. л. с горкой пшеничной муки.
-
Поперчите черным молотым перцем по вкусу, хорошо перемешайте.
Жарка драников
-
Переходим к жарке драников. Разогрейте сковороду и налейте туда 30 мл растительного масла.
-
С помощью ложки выложите тесто для драников на сковороду, формируя оладьи. Приплюсните их сверху ложкой. Драники не должны быть толстыми, так как картошка в них может остаться сырой.
-
В процессе жарки вам понадобится около 100 мл растительного масла. По мере того как драники будут впитывать масло, добавляйте его в сковороду. Драники жарьте на среднем огне около 3 минут до золотистой корочки. Не делайте большой огонь. Постепенно прожариваясь, драники приобретут румяную корочку и станут мягкими внутри. Переверните драники и накройте сковороду крышкой.
-
Продолжайте жарить драники еще 3 минуты.
-
Готовые драники нужно выложить в емкость с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.
-
После переложите драники на блюдо для подачи, украсьте 2 – 3 веточками зелени и добавьте к ним 2 – 3 ст. л. сметаны.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите в этом видеосюжете, как сделать тесто для драников светлым и в меру жидким, чтобы ваши картофельные оладьи внутри имели приятный белый цвет и не растекались по сковороде.
Добавить отзыв