Секрет драников из картошки

Категория:
Драники
Автор:
Мария Квашонкина
Секрет драников из картошки
5 порций
30 минут
200 ккал
Рецепт вкуснейших хрустящих драников из картошки. Эти картофельные драники готовятся считанные минуты. Статья опишет, как замешивать тесто для драников правильной консистенции. Пошаговое приготовление включает правила обжарки драников, которые помогут сделать их хрустящими и румяными снаружи и мягкими внутри. Вы узнаете о секретном ингредиенте, способном осветлить картофельное тесто и не дать ему потемнеть. Готовьте с удовольствием.
Кухонная техника и утварь: плита, глубокая миска, кухонные весы, терка, дуршлаг, бумажное полотенце и сковорода.
Вот так просто и быстро вы приготовите румяные хрустящие драники для всей семьи. Приятного аппетита!
А вам понравился этот простой рецепт драников? Оцените его в комментариях, а также напишите, какие продукты кроме тех, что есть в рецепте, вы добавляете в тесто для драников.

Ингредиенты

Картофель
600 г
Яйцо куриное
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Мука пшеничная
1 ст. л. с горкой
Лимон
1 шт.
Соль
По вкусу
Перец черный молотый
По вкусу
Растительное масло
100 мл
Сметана
2-3 ст. л.
Зелень
2-3 веточки
Время приготовления:
30 минут

Последовательность приготовления

  1. Почистите от кожуры и промойте 600 г картофеля, а затем натрите его на мелкую терку в глубокую миску.
    Шаг 1
  2. Возьмите 1 репчатую луковицу, очистите и натрите на той же терке к картофелю.
    Шаг 2
  3. Отрежьте небольшую часть 1 лимона и выжмите ½ ч. л. лимонного сока к остальным ингредиентам. Этот не совсем привычный ингредиент для драников поможет осветлить тертый картофель и оставить его белым. Если вы не добавите лимонный сок, картофельная масса быстро потемнеет. Перемешайте ложкой.
    Шаг 3
  4. Переложите картофельную массу в дуршлаг так, чтобы картофельный сок, образовавшийся в миске, стек. Для этого нужно оставить картофельную массу в дуршлаге на 10 минут, после чего сок слить.
    Шаг 4
  5. Посолите картофель по вкусу.
    Шаг 5
  6. Вбейте к нему 1 куриное яйцо и добавьте 1 ст. л. с горкой пшеничной муки.
    Шаг 6
  7. Поперчите черным молотым перцем по вкусу, хорошо перемешайте.
    Шаг 7

Жарка драников

  1. Переходим к жарке драников. Разогрейте сковороду и налейте туда 30 мл растительного масла.
    Шаг 8
  2. С помощью ложки выложите тесто для драников на сковороду, формируя оладьи. Приплюсните их сверху ложкой. Драники не должны быть толстыми, так как картошка в них может остаться сырой.
    Шаг 9
  3. В процессе жарки вам понадобится около 100 мл растительного масла. По мере того как драники будут впитывать масло, добавляйте его в сковороду. Драники жарьте на среднем огне около 3 минут до золотистой корочки. Не делайте большой огонь. Постепенно прожариваясь, драники приобретут румяную корочку и станут мягкими внутри. Переверните драники и накройте сковороду крышкой.
    Шаг 10
  4. Продолжайте жарить драники еще 3 минуты.
    Шаг 11
  5. Готовые драники нужно выложить в емкость с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.
    Шаг 12
  6. После переложите драники на блюдо для подачи, украсьте 2 – 3 веточками зелени и добавьте к ним 2 – 3 ст. л. сметаны.
    Шаг 13

Видеорецепт приготовления

Посмотрите в этом видеосюжете, как сделать тесто для драников светлым и в меру жидким, чтобы ваши картофельные оладьи внутри имели приятный белый цвет и не растекались по сковороде.

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *