Name: Классические драники из картофеля
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Картофель 3 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Мука пшеничная 3,5 ст. л.; Сыр твердый 50 г; Сердца куриные 200 г; Кетчуп 100 г; Соль По вкусу; Другие специи По желанию; Яйцо куриное 1 шт.; Растительное масло 6 ст. л.; Вода 3-4 ст. л.; Сметана 2-3 ст. л.; Зелень 2-3 веточки

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаДраникиКлассические драники из картофеля

Категория:: Драники
Автор:: Мария Квашонкина

5 порций

30 минут

210 ккал

Рецепт ароматных драников из картофеля с нежным мясным соусом из куриных сердец. Приготовление включает в себя всего 2 этапа: готовку драников и соуса. Вы научитесь делать драники правильной консистенции. А также узнаете, какой ингредиент сделает вкус драников нежным и необычным. Статья опишет, как сформировать и пожарить драники, чтобы тесто не растеклось, а сами драники были румяными снаружи и мягкими внутри.

Кухонная техника и утварь: плита, терка, глубокая миска, кухонные весы и сковороды.

Рекомендуем приготовить это очень простое, но очень вкусное блюдо и угостить им своих близких. Напишите в комментариях, какие драники готовите вы и с чем любите подавать их к столу.

Ингредиенты

Картофель: 3 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Мука пшеничная: 3,5 ст. л.
Сыр твердый: 50 г
Сердца куриные: 200 г
Кетчуп: 100 г
Соль: По вкусу
Другие специи: По желанию
Яйцо куриное: 1 шт.
Растительное масло: 6 ст. л.
Вода: 3-4 ст. л.
Сметана: 2-3 ст. л.
Зелень: 2-3 веточки

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Очистите и натрите на крупную терку 3 шт. картофеля среднего размера. Если вам нравится более мелкая консистенция драников, то можно потереть картофель на мелкую терку. В таком случае картофель сильнее пустит сок, и тесто может стать жиже. Переложите натертый картофель в глубокую миску.
Возьмите ½ часть репчатой луковицы среднего размера и разрежьте ее на половинки. Каждую четверть луковицы нарежьте соломкой как можно тоньше.
Добавьте нарезанный лук к картофелю, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. По желанию можно приправить молотым перцем или другими специями.
Твердый сыр (50 г) потрите на крупную терку и добавьте к картофелю. Расплавленный твердый сыр сделает вкус драников нежным и необычным, сами драники будут таять во рту.
Вбейте 1 яйцо в миску к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте. Важно равномерно смешать яйцо с картофелем.
Отмерьте 3,5 ст. л. пшеничной муки из расчета 1 ст. л. муки на 1 шт. овоща.
Перемешайте и приступайте к жарке.
В сковороду налейте 2 – 3 ст. л. растительного масла и разогрейте на среднем огне. С помощью двух ложек сформируйте из теста шарик и выложите на сковороду. Приплюсните драники сверху ложкой, чтобы они были тоньше и хорошо прожарились.
Жарьте драники на среднем огне до золотистой корочки. В процессе жарки картофель частично впитает растительное масло. В таком случае его можно добавлять.

Делаем соус

Возьмите 200 г куриных сердец, очистите их от соединительных тканей и нарежьте мелким кубиком.
1 репчатую луковицу среднего размера очистите и мелко нарежьте.
На разогретую сковороду налейте 2 ст. л. растительного масла и положите лук.
Обжарьте лук до золотистого цвета и сразу же добавляйте порезанные куриные сердца. Перемешайте. Посолите по вкусу и добавьте специи. Накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости. В процессе можно добавить 3-4 ст. л. воды и постепенно ее выпарить. Так сердца приготовятся быстрее.
Когда сердца готовы, добавьте к ним 100 г кетчупа и перемешайте.
Тушите мясной соус еще 3-5 минут на маленьком огне.
Драники подаются со сметаной (2-3 ст. л.). В отдельную пиалу можно положить мясной соус, украсив его 2-3 веточками зелени. Приятного аппетита.