Name: Супер желе из калины
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 3 банки
Ingredients: Ягоды калины 1 кг; Сахар 2 кг; Вода 3 л

ГлавнаяРецептыКонсервыЖеле из ягод на зимуСупер желе из калины

Категория:: Желе из ягод на зиму
Автор:: Константин Маркович

3 банки

14 часов

239 ккал

Рекомендуем каждому заготовить на зиму желе из калины, поскольку такой продукт достаточно полезен, особенно для людей с пониженным кровяным давлением. Руководствуясь пошаговым рецептом из статьи, вы без труда сможете заготовить на зиму вкусное и ароматное калиновое желе. Весь процесс приготовления описан от начала до конца и дополнен фото. Готовится желе лишь из 2 компонентов, при этом, очень важно соблюдать определенные пропорции ингредиентов. Калиновое желе можно есть вприкуску с чаем при простуде или низком давлении, но помните, что злоупотреблять таким продуктом не стоит. Кухонная техника и утварь:

варочная поверхность;
кастрюля;
сито;
кухонное полотенце либо прихватки;
толкушка либо столовая ложка;
стеклянные банки объемом 500 мл;
закаточные крышки.

После просмотра видеоролика вы сможете в домашних условиях сделать вкусное и полезное калиновое желе на зиму. Приготовить его сможет любая хозяйка, руководствуясь пошаговым рецептом и некоторыми секретами. Для джема необходимо всего 2 ингредиента, указанные в видео. Чтобы калиновое желе вышло правильной консистенции и не горчило, стоит придерживаться пропорций всех продуктов.

Пробовали ли вы калиновое желе, и заготавливаете ли его самостоятельно на зиму? Используете для приготовления рецепт из статьи, или готовите полезное желе каким-то другим способом? Поделитесь в комментариях своим проверенным рецептом приготовления калинового желе.

Ингредиенты

Ягоды калины: 1 кг
Сахар: 2 кг
Вода: 3 л

Время приготовления:

14 часов

Последовательность приготовления

Ягоды калины в количестве 1 кг тщательно промываем под проточной водой и перекладываем в большую кастрюлю.
В отдельную кастрюлю наливаем 3 л воды и ставим на плиту на средний огонь. Необходимо, чтобы вода закипела. Кипятком заливаем подготовленную калину. Оставляем ягоды постоять в кипятке 15-20 минут. За это время они станут намного мягче, и их проще будет перетирать.
Спустя четверть часа через сито сливаем лишнюю жидкость и оставляем только ягоды калины. Теперь необходимо все ягоды перетереть в кастрюлю, чтобы избавиться от косточек и шкурок. Перетираем ягоды через сито, хорошенько придавливая их толкушкой или столовой ложкой. В сите должен остаться только жмых и косточки, которые в готовом желе попадаться не должны.
Должна получиться калиновая жидкая масса. На этом этапе стоит попробовать жидкую калину на вкус. Если есть возможность, то стоит заливать кипятком калину несколько раз, чтобы в готовом желе потом не чувствовалась неприятная горечь.
В кастрюлю с перетертой калиной отправляем 2 кг сахара. Все хорошенько перемешиваем, чтобы сахар растворился, и не образовывалось крупных комков. Рекомендуется оставить калиновое желе на ночь, чтобы сахар полностью растворился, при этом, периодически стоит помешивать смесь ложкой. Если после ночи в калине еще остались комки сахара, то смесь требуется еще раз хорошо помешать столовой ложкой и оставить постоять некоторое время. Если сахар полностью не растворится, то желе может не получиться.
Готовое желе переливаем в стеклянные банки объемом 500 мл. Стеклянные банки с крышками необходимо предварительно простерилизовать. Сделать это можно в микроволновой печи либо традиционным способом, подержав несколько минут банки в кипящей воде. Хранить калиновое желе необходимо обязательно в холодильнике. Изначально консистенция желе достаточно жидкая, но со временем оно станет гуще и застынет. Оно получается достаточно вкусным, но стоит помнить, что много его есть нельзя. Калиновое желе можно есть вприкуску с чаем. По желанию, можете при приготовлении добавить в калину натуральный мед.