Оладьи из кабачков с хрустящей корочкой

6 порций
30 минут
118 ккал
Кухонная техника и утварь: крупная терка, глубокая емкость, пиала, сковорода, плита или варочная поверхность, лопатка, ложка, нож, разделочная доска, чеснокодавка, блюдо для подачи.
Кабачковые оладьи, приготовленные по указанному выше рецепту, получаются очень сочными и нежными, а румяная корочка делает их невероятно аппетитными в придачу. А любите ли вы готовить блюда из кабачков? И пришелся ли вам по душе данный рецепт? Оставляйте ниже свои комментарии на этот счет.
Ингредиенты
- Кабачки
- 400 г
- Яйца куриные
- 3 шт.
- Сыр твердый
- 200 г
- Мука пшеничная
- 4 ст. л.
- Чеснок
- 1-2 зубчика
- Перец
- по вкусу
- Соль
- 1/2 ч. л.
- Растительное масло
- для жарки
- Сметана
- 300 г
- Петрушка
- средний пучок
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Кабачки (400 г) тщательно моем, обрезаем им «попки», а затем натираем на крупной терке (если кабачки молодые, то кожуру с них можно не удалять). Натертые кабачки складываем в глубокую емкость.
-
В небольшую пиалу вбиваем 3 сырых куриных яйца. Добавляем к яйцам 1/2 ч. л. соли, черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем их при помощи вилки.
-
Яичную смесь выливаем к натертым кабачкам и тщательно перемешиваем все вместе.
-
Натираем твердый сыр (200 г) на крупной терке и отправляем его к остальным ингредиентам.
-
Следом за сыром добавляем в емкость 4 ст. л. пшеничной муки и тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности (если ваше тесто получится слишком жидким, добавьте еще 1 – 2 ст. л. муки).
-
Ставим сковороду на плиту и вливаем в нее небольшое количество растительного масла. Когда масло нагреется, начинаем с помощью ложки выкладывать кабачковую массу на сковороду, формируя из нее небольшие оладушки.
-
Оладьи обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на небольшом огне. Выкладываем получившиеся оладьи на блюдо для подачи (можно также дополнительно застелить блюдо бумажным полотенцем, чтобы оно впитало в себя лишний жир).
-
Готовим соус для подачи оладий. Для этого свежую петрушку (средний пучок) мелко рубим, а чеснок (1 – 2 зубчика) измельчаем при помощи чеснокодавки. Добавляем измельченную петрушку и чеснок в сметану (300 г) и тщательно перемешиваем.
-
Оладьи подаем на блюде со сметанным соусом (при желании, сметану можно смешать пополам с майонезом). Их смело можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Добавить отзыв