Плов из индейки и булгура

Категория:
Плов
Автор:
Плов из индейки и булгура
5-6 порций
45 минут-1 час 15 минут
160 ккал
/5 ()
Как приготовить необычный плов из индейки и булгура по-турецки. Прочитайте подробный пошаговый рецепт с фотографиями и узнайте, как потушить интересное второе. Описание рассказывает о подготовке овощей и мяса, приготовлении зирвака и плова. Используйте рекомендации умелого кулинара, освойте варку нового вкусного блюда, которое разнообразит ваше обычное семейное меню.
Кухонная техника и утварь: чайник, казан или чугунная кастрюля емкостью 4-5 литров с плотной крышкой, сковорода, разделочная доска, кухонный нож, кухонные весы, мерный стакан.
Плов из булгура по-турецки можно готовить с разными сортами мяса: бараниной, свининой, говядиной, курятиной. Наиболее насыщенный вкус блюду дает баранина.
Посмотрите, как готовит блюдо профессиональный кулинар в видео, приведенном ниже. Его подробные объяснения сделают процесс приготовления простым и понятным.
Используйте данный рецепт и видеоруководство, и вы с легкостью приготовите для семьи ароматный вкусный булгур-пилав из мяса индейки и пшеничной крупы. Какие виды круп вы используете для приготовления плова? Какое мясо вам больше всего нравится в блюде?

Ингредиенты

Крупа булгур
500 г
Мясо индейки, мякоть
600 г
Лук репчатый
200 г
Морковь
200 г
Чеснок
1 головка
Масло сливочное
30 г
Семена зиры
1 ч. л.
Шафран
1 щепоть
Черный молотый перец
3-4 щепоти
Соль поваренная
по вкусу
Масло оливковое без запаха
100-120 мл
Вода питьевая
1-1,5 л
Время приготовления:
45 минут-1 час 15 минут

Последовательность приготовления

  1. Очистите от шелухи 200 граммов репчатого лука. Нарежьте полукольцами (толщина около 4 мм). Можно резать соломкой или четвертинами колец.
    Шаг 1
  2. Сильно разогрейте сковороду со 100 мл оливкового масла без запаха. Вместо оливкового можно использовать любое другое дезодорированное растительное масло или смесь с оливковым маслом в произвольном соотношении.
    Шаг 2
  3. Опустите нарезанный лук в разогретое масло, жарьте, периодически перемешивая, до прозрачности лука.
    Шаг 3
  4. Помойте, обсушите бумажным полотенцем 600 граммов мякоти индейки. Порежьте на кусочки средней величины. Можно брать мякоть с голени, с грудки птицы. Мясо с голени более нежное, чем филе индейки.
    Шаг 4
  5. Положите нарезанную индюшатину в сковороду к луку. Выкладывайте мясо у стенок казана или чугунной кастрюли, чтобы при жарке мясо отодвинуло лук к центру. Так кусочки лука не будут пригорать. Жарьте мясо на среднем огне, не перемешивая, до корочки с нижней стороны кусочков. После этого перемешайте мясо с луком.
    Шаг 5
  6. Помойте, очистите и нарежьте брусочками средней величины 200 граммов моркови. Положите нарезанную морковь в казан (чугунную кастрюлю) к мясу с луком. Перемешайте.
    Шаг 6
  7. Добавьте к смеси 1 чайную ложку семян зиры и 1 щепоть шафрана. Перед тем как всыпать семена зиры в казан, перетрите их в пальцах. Это делается для аромата зажарки (зирвака).
    Шаг 7
  8. Добавьте в мясо с овощами 1-1,2 литра горячей воды. Вода должна накрывать кусочки мяса. Тушите до мягкости моркови.
    Шаг 8
  9. Положите в мясо 1 небольшой перец чили целиком.
    Шаг 9
  10. Промойте 500 граммов булгура, высыпьте к мясу и овощам. Жидкость в казане должна доходить до верхнего уровня крупы, не накрывая ее. Булгур – это пропаренная пшеница без оболочки, раздробленная в крупу.
    Шаг 10
  11. Когда жидкость в слое булгура закипит, положите (вдавите) в середину казана 1 головку чеснока целиком (верхний слой шелухи снимите). Накройте казан (чугунную кастрюлю) крышкой, готовьте 10 минут. После чего выключите огонь, 15 минут настаивайте блюдо.
    Шаг 11
  12. Снимите плов с плиты, откройте крышку, добавьте 30 граммов сливочного масла. Выньте вилкой из кастрюли перец чили и чеснок, отложите их для украшения плова. Перемешайте содержимое казана. Плов из булгура всегда получается рассыпчатым и вкусным.
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *