Name: Чашушули - грузинское блюдо из грибов
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-5 порций
Ingredients: картофель молодой 700 г; шампиньоны 500 г; чеснок молодой 6 зубчиков; перец острый стручковый 1-2 шт.; приправа хмели-сунели 1,5 ч. л.; лук репчатый 2-3 шт.; зелень по вкусу; помидор 2 шт.; масло растительное 3-4 ст. л.; соль по вкусу; смесь перцев по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаЧашушули - грузинское блюдо из грибов

Категория:: Вторые блюда
Автор:: Александр Беридзе

4-5 порций

1 час 30 минут

95 ккал

В этой статье вы ознакомитесь с процессом приготовления ароматного и невероятно вкусного блюда из грибов и молодого картофеля. Вы узнаете, как из совершенно простых и доступных ингредиентов создать сытное пикантное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. А также, несомненно, убедитесь в том, что кулинарные шедевры под силу даже начинающим поварам.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, 2 толстостенные глубокие сковороды, разделочная доска, нож, столовая и чайная ложки, кухонная лопатка.

На видео вы можете детально изучить процесс приготовления сочного ароматного блюда из овощей.

Румяный поджаристый картофель с нежными тушеными овощами поразит вас своим изумительным вкусом. Это пикантное блюдо станет идеальным вариантом сытного обеда и приятно удивит ваших домочадцев. Попробуйте приготовить пикантное чашушули с молодым картофелем и грибами по этому простому рецепту, и блюдо обязательно войдет в вашу кулинарную книгу. В комментариях поделитесь своими впечатлениями от этого сочного блюда, и расскажите, используете ли вы какие-либо ингредиенты дополнительно?

Ингредиенты

картофель молодой: 700 г
шампиньоны: 500 г
чеснок молодой: 6 зубчиков
перец острый стручковый: 1-2 шт.
приправа хмели-сунели: 1,5 ч. л.
лук репчатый: 2-3 шт.
зелень: по вкусу
помидор: 2 шт.
масло растительное: 3-4 ст. л.
соль: по вкусу
смесь перцев: по вкусу

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Для этого изумительного блюда подготовьте 700 г мелкого молодого картофеля. Чистить его не нужно, достаточно хорошо промыть картофель под проточной водой.
В сковороду с толстым дном налейте примерно 2-3 ст. л. растительного масла и поместите в нее картофель. Обжарьте картофель на среднем огне до готовности в течение 20 минут, периодически помешивая лопаткой.
Тем временем очистите 2-3 шт. репчатого лука среднего размера и нарежьте его полукольцами. В отдельную глубокую сковороду налейте 1-2 ст. л. растительного масла и поместите в нее лук.
Очистите 6 зубчиков чеснока от кожуры и измельчите его с помощью ножа. Затем чеснок добавьте в сковороду с луком и слегка перемешайте все. Обжарьте все вместе на среднем огне, периодически помешивая лопаткой.
Примерно 500 г шампиньонов при необходимости очистите и хорошо промойте под проточной водой. Затем нарежьте грибы дольками среднего размера и добавьте их в сковороду с луком. Аккуратно перемешайте все лопаткой и тушите грибы, пока они не пустят сок.
Тщательно промойте 2 помидора крупного размера под проточной водой. По желанию, можете снять кожуру с помидоров, предварительно обдав их кипятком. Затем нарежьте помидоры мелкими кубиками. Измельченные помидоры добавьте в сковороду с грибами и хорошо все перемешайте. Тушите овощи на среднем огне.
1-2 небольших стручка острого перца промойте под водой и очистите от семян. Затем мелко нарежьте перец и добавьте его в сковороду с грибами, хорошо все перемешайте лопаткой.
Для этого блюда вы можете использовать 1 пучок зелени из укропа, петрушки и кинзы. Все это хорошо промойте под проточной водой и измельчите с помощью ножа.
Обжаренный картофель аккуратно пересыпьте в сковороду с грибами и остальными ингредиентами. Посолите все и добавьте смесь перцев по вкусу. Также присыпьте овощи примерно 1,5 ч. л. приправы хмели-сунели. Хорошо перемешайте все ингредиенты лопаткой.
В сковороду с овощами добавьте мелко нарубленную зелень и перемешайте. Протушите все вместе в течение нескольких минут, и можете подавать ароматное сытное чашушули к столу.