Name: Котлетки из куриного филе
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Название Количество; Филе куриное 500 г; Сливки жирностью 20% 50 мл; Мука пшеничная 1 ст. л.; Имбирь молотый 1 ч. л. без горки; Чеснок среднего размера 2-3 зубка; Соль поваренная 1 ч. л. без горки; Сухари панировочные со специями 100-125 г; Куриное яйцо 1 шт.; Масло растительное 80-100 мл

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаКотлетыКотлетки из куриного филе

Категория:: Рецепты вкусных котлет
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций

1 час

140 ккал

Статья рассказывает, как быстро и легко приготовить сочные котлеты из куриного филе со сливками по простому рецепту. Из описания вы узнаете обо всех этапах подготовки ингредиентов, формировании котлет, жарке изделий. С помощью рекомендаций и советов кулинара вы освоите приготовление нежных и вкусных котлет из простого набора продуктов. Используйте полученные знания, и нажарьте к семейному обеду вкусных куриных котлеток.

Кухонная техника и утварь: сковорода, кухонные весы, мясорубка, нож, разделочная доска, мерный стакан.

Куриные котлеты, приготовленные по такому рецепту, можно готовить на пару или запекать в духовом шкафу. При приготовлении фарша в него можно добавлять измельченную зелень укропа, петрушки, базилика. Подают куриные котлеты к гарниру из картофельного пюре, гречневой каши, макарон, овощей. Приготовление этого блюда вы увидите в видеоролике, представленном вашему вниманию ниже. Подробный рассказ кулинара и демонстрация каждого шага приготовления помогут вам в готовке. Теперь вы тоже знаете, как легко и просто нажарить вкусных котлет из куриного мяса к семейному обеду или торжественному застолью.

А какие блюда из куриного филе готовите вы? Поделитесь своим рецептом и опытом по готовке блюда в комментариях к статье.

Ингредиенты

Название: Количество
Филе куриное: 500 г
Сливки жирностью 20%: 50 мл
Мука пшеничная: 1 ст. л.
Имбирь молотый: 1 ч. л. без горки
Чеснок среднего размера: 2-3 зубка
Соль поваренная: 1 ч. л. без горки
Сухари панировочные со специями: 100-125 г
Куриное яйцо: 1 шт.
Масло растительное: 80-100 мл

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Вымойте и обсушите 500 граммов куриного филе. Обрежьте пленочки и жир. Порежьте филе на крупные куски.
Очистите от шелухи 2 средних зубка чеснока.
Пропустите мясо и чеснок через мясорубку со средней решеткой в глубокую чашу, если у вас есть электрическая мясорубка, воспользуйтесь ней. Если вы хотите, добавьте в фарш одну репчатую луковицу (очистите, пропустите через мясорубку). Лук в перечне ингредиентов не указан.
В приготовленный куриный фарш добавьте 1 чайную ложку без горки поваренной соли и 1 чайную ложку без горки сухого молотого имбиря. Влейте в фарш 50 мл сливок жирностью 20%, можно брать и 15% сливки или добавить несколько ложек жирной сметаны. Хорошо перемешайте массу. Добавление жирных сливок делает котлеты сочными и мягкими.
Добавьте в фарш белок 1 куриного яйца, размешайте состав кулинарной лопаточкой.
Насыпьте в чашу 1 столовую ложку пшеничной муки с небольшой горкой, перемешайте содержимое чаши.
На широкую тарелку высыпьте 100-125 граммов панировочных сухарей со специями. Так как сухари содержат черный молотый перец и пряные травы, эти ингредиенты в фарш не добавлялись.
Влажными руками формируйте котлеты круглой формы, диаметром примерно 6-7 см, обкатывайте их в панировочных сухарях со специями. Размер и высоту котлет выбирайте на свое усмотрение.
Жарьте на среднем огне в раскаленном растительном масле (80-100 мл) на протяжении 3-4 минут с каждой стороны. Для жарки лучше использовать рафинированное растительное масло без запаха. Котлеты получаются с хрустящей корочкой, нежные и сочные внутри.