Рулет из фарша - лучшее блюдо к ужину

Категория:

Рулет

Автор:

Константин Маркович

И на повседневном, и на праздничном столе будет уместным вкусное и красивое блюдо – рулет из фарша. Он содержит мало жира и приготовлен совсем без использования муки. Ломтики рулета можно не только подать на стол, но и взять с собой в качестве питательного и сытного перекуса. Из пошагового рецепта вы узнаете особенности выбора продуктов для мясного рулета, тонкости его приготовления, варианты начинки. Попробуйте, это очень просто и вкусно!

Полезные советы

• Яйца можно немного взбить миксером, а затем смешивать с тертым сыром.
• Чтобы снизить калорийность рулета, выбирайте майонез с низким содержанием жира.
• Вместо майонеза можно использовать сметану.
• Для рулета можно взять плавленый сыр в количестве, указанном в рецепте. Чтобы легче было его натирать, рекомендуется положить плавленый сыр в морозильную камеру на 30-40 мин.
• Не подойдут для приготовления этого блюда рассольные сыры – брынза, сулугуни, адыгейский.
• Если нет блендера, лук и чеснок можно натереть на мелкой терке.
• Мясной фарш можно использовать любой, учитывая некоторые особенности: куриный готовится быстрее, свиной и говяжий имеют более насыщенный вкус и аромат.
• Специи можно брать любые – черный перец, куркуму, орегано и т. п. Количество чеснока и приправ регулируйте на свой вкус.
• Чтобы рулет выглядел ярче, можно поверх мясного фарша разложить нарезанные тонкими пластинками шампиньоны или измельченную зелень петрушки и укропа.
• Также начинкой может быть перемолотое отварное мясо с обжаренными овощами, смешанное с сырым яйцом. Такой рулет испечется быстрее – всего за 15-20 мин.
• Готовый рулет лучше накрыть полотенцем, оставить на 30-40 мин. и только потом нарезать.
• Силиконизированный пергамент маслом смазывать не нужно.

Великолепная закуска несомненно украсит ваш стол. Посмотрите этот видеорецепт и приготовьте мясной рулет для семейного ужина или праздничного обеда.

Последовательность приготовления

1. Натереть на терке 100 г твердого сыра.

   
2. Три яйца и черный молотый перец на кончике ножа добавить к сыру и хорошо размешать.

   
3. Выложить 150 г майонеза и еще раз хорошо перемешать до однородного состояния столовой ложкой или лопаткой.

   
4. Противень застелить пергаментом для выпекания, смазать его маслом – растительным или сливочным, выложить сырную массу и разровнять, формируя прямоугольник размером примерно 25 х 30 см.

   
5. Противень поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 15 мин. Готовый корж вынуть из духовки и слегка остудить, не снимая с пергамента.

   
6. Измельчить в блендере 1 репчатую луковицу и 1 зубок чеснока.

   
7. Смешать 300 г любого мясного фарша с измельченными овощами, 1 яйцом, 1/3 ч. л. соли и приправой к мясу.

   
8. Равномерно распределить фарш по яичному коржу и свернуть его в рулет, помогая пергаментом.

   
9. Переложить рулет швом вниз на пергамент и выпекать 40 мин. при 180°С. Готовый рулет переложить на блюдо и нарезать на порционные ломтики толщиной 2-3 см. Украсить зеленью или свежими овощами. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

   

Видеорецепт приготовления