Name: Котлеты из брокколи с сыром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Брокколи 300 г; Сыр моцарелла (или любой твердый сыр) 150 г; Куриное яйцо 2 шт.; Мука пшеничная 2 ст. л.; Соль по вкусу; Смесь перцев по вкусу; Петрушка сушеная по вкусу; Базилик сушеный по вкусу; Вода 1 л; Оливковое или подсолнечное масло 2-3 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаКотлетыКотлеты из брокколи с сыром

Категория:: Рецепты вкусных котлет
Автор:: Ирина Рогозина

4 порции

30 минут

125 ккал

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить котлеты из брокколи с сыром по простому и вкусному рецепту. Для этого вам потребуется сначала разобрать брокколи на соцветия, отварить и измельчить ее, а после смешать все необходимые ингредиенты и обжарить готовые котлеты. Уже через 30 минут вы получите вкусные и очень полезные диетические котлеты, которые никого не оставят равнодушным.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, кастрюля, глубокая емкость, шумовка или дуршлаг, терка, сковорода, лопатка, столовая ложка, кухонные весы, мерный стакан, плита.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить диетические котлеты из брокколи с сыром. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется. А также наглядно демонстрирует, как отварить брокколи, приготовить тесто и обжаривать готовые котлеты.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусные диетические котлеты из брокколи с сыром. А вы часто готовите блюда из брокколи? Какие приправы для них используете? Любите ли овощные котлеты? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Ингредиенты

Брокколи: 300 г
Сыр моцарелла (или любой твердый сыр): 150 г
Куриное яйцо: 2 шт.
Мука пшеничная: 2 ст. л.
Соль: по вкусу
Смесь перцев: по вкусу
Петрушка сушеная: по вкусу
Базилик сушеный: по вкусу
Вода: 1 л
Оливковое или подсолнечное масло: 2-3 ст. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Для начала брокколи нужно разобрать на соцветия. Брокколи непременно должна быть темного зеленого цвета. Также обращайте внимание на упругость соцветий. Далее наливаем в кастрюлю воду, добавляем в нее немного соли и доводим до кипения. Опускаем брокколи в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут.
Пока варится брокколи, натираем на крупной терке моцареллу. По желанию моцареллу можно заменить любым твердым сыром. Также подойдет и адыгейский сыр. Натертый сыр перекладываем в глубокую емкость.
После этого вынимаем брокколи из воды с помощью шумовки или же откидываем ее на дуршлаг и оставляем немного остыть.
Отваренную брокколи нарезаем мелкими кусочками. Нарезанную брокколи высыпаем к натертому сыру.
Добавляем к сыру и брокколи 2 ст. л. пшеничной муки. Затем вбиваем 2 куриных яйца и солим по вкусу. Далее добавляем сушеный базилик, сушеную петрушку и смесь перцев по вкусу. По желанию вы можете использовать любые другие специи и приправы, например прованские или итальянские травы. Также подойдет и приправа для блюд из овощей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Смазываем сковородку оливковым маслом и хорошенько разогреваем. Если оливкового масла нет, можно использовать подсолнечное без запаха или кукурузное.
На разогретую сковороду выкладываем тесто и с помощью ложки придаем ему аккуратную круглую или эллиптическую форму. Не стоит выкладывать слишком толстый слой, иначе котлета может остаться сырой внутри. Чтобы блюдо было более диетическим, дополнительно обваливать котлеты в муке не нужно. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Периодически можно прижимать котлетки лопаткой, чтобы они хорошо прожарились.
Готовые котлеты снимаем со сковороды. По желанию их можно выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло, но это не обязательно. Такие котлеты можно кушать и в горячем виде, и как холодную закуску. Перед подачей на стол котлеты можно присыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или кинзы. Приятного аппетита.