Name: Закуска из болгарского перца
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: болгарский перец 900 г; оливковое масло 3 ст. л.; рисовый уксус 3 ст. л.; чеснок 2 зубчика; петрушка пучок; соль 0,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыЗакускиЗакуска из болгарского перца

Категория:: Закуски
Автор:: Виктор Афанасьев

4 порции

30 минут

30 ккал

Ознакомившись с предложенной статьей, вы откроете для себя простой рецепт приготовления вкусной, ароматной и пикантной закуски из болгарского перца.Узнаете, на что стоит обратить особое внимание при покупке этого овоща на рынке или в супермаркете. Руководствуясь простой пошаговой инструкцией, вы быстро и без особых усилий справитесь со всем кулинарным процессом.

Кухонная техника и утварь: пергаментная бумага, кухонные весы, разделочная доска, нож, столовая ложка, чайная ложка, противень, глубокая емкость, духовая печь.

Ингредиенты

Готовая закуска имеет очень насыщенный пикантный вкус и приятный аромат. Ее можно подавать к любому виду мяса, рыбы, а также к картофелю или кашам. Хранится же такое блюдо в холодильнике около недели.

Как правильно выбрать болгарский перец

Поверхность перца не должна иметь никаких трещин или других повреждений. Это свидетельствует о том, что в овоще скопилось большое количество вредных бактерий.
Сухая плодоножка указывает на то, что перец не свежий.
Если на поверхности овоща имеются зеленые пятна, этого говорит о том, что овощ не дозрел.
Бледный цвет перца свидетельствует о нарушении технологии его хранения.
Если овощ имеет слишком блестящую поверхность и большой размер, он был обработан химическими препаратами.

Предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом вкусной закуски из болгарских перцев. Вы узнаете, до какого состояния необходимо запекать овощ, а также, как правильно приготовить маринад.

Болгарский перец – это настоящий кладезь различных витаминов и минералов. Теперь же вы знаете простой рецепт приготовления аппетитной закуски из этого овоща. Расскажите, какие еще блюда из болгарского перца вы любите? Возможно, вы добавили в маринад еще какие-то специи или зелень? Оставляйте свой отзыв о рецепте в комментариях.

Ингредиенты

болгарский перец: 900 г
оливковое масло: 3 ст. л.
рисовый уксус: 3 ст. л.
чеснок: 2 зубчика
петрушка: пучок
соль: 0,5 ч. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

На выстланный пергаментной бумагой противень выкладываем 900 г болгарского перца. Запекаем его в духовке при температуре 220°C до потемнения кожицы с обеих сторон.
Мелко измельчаем 2 зубчика чеснока. Смешиваем его с 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. рисового уксуса и 0,5 ч. л. соли.
Знаете ли вы? Если у вас нет рисового уксуса, его можно заменить обычным столовым уксусом, разведенным с водой.
С остывших перцев аккуратно снимаем кожицу и удаляем плодоножку.
Нарезаем перец широкими полосками и отправляем в маринад.
Мелко рубим пучок петрушки и добавляем ее в емкость с перцами.
Все тщательно перемешиваем и подаем закуску на стол.