Тушеная индейка с овощами в томатном соусе
4 порции
1 час
161 ккал
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, столовая ложка, чайная ложка, лопатка, стакан, глубокая сковорода с крышкой, кастрюля, плита.
Итак, вы научились готовить тушёную индейку с овощами, которая на деле оказалась частью великолепной заправки для любого гарнира. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, чтобы по достоинству оценить его богатый вкус и неземной аромат. Экспериментируйте с новыми ингредиентами и наборами специй, а свои результаты описывайте в комментариях. Там же вы можете похвалить или покритиковать этот рецепт и дополнить его своими мыслями. Пусть любое ваше блюдо получится шедевральным, приятного аппетита!
Ингредиенты
- Бедро индейки
- 600 г
- Морковь
- 1 шт.
- Репчатый лук
- 2 шт.
- Помидор
- 2 шт.
- Сладкий перец
- 1 шт.
- Томатная паста
- 2 ст. л.
- Пшеничная мука
- 1 ст. л.
- Растительное масло
- 50 мл
- Вода
- 2 стак.
- Гречка
- 1 стак.
- Соль
- 1/3 ст. л.
- Сахар
- 1/2 ст. л.
- Специи
- по вкусу
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Промываем и очищаем от костей, кожицы, сухожилий плёнок и других несъедобных элементов 600 г мяса бедра индейки. Также можно использовать филе. Нарезаем мясо на тонкие полоски шириной 1 см, присыпаем их сверху молотым перцем и оставляем на пару минут.
-
Промываем и очищаем от всех лишних частей 1 морковь, 2 луковицы, 2 небольших помидора и 1 средний сладкий перец. Нарезаем продукты так: морковь − маленькими кусочками или полосками, лук − мелкими кубиками, перец – тонкой соломкой, помидоры сперва очищаем от сердцевины, а потом режем маленькими кубиками. Для вкуса можно взять небольшой кусочек острого перца.
-
В качестве гарнира варим гречку: промываем 1 стакан крупы, заливаем его 1 стаканом воды. Варим в кастрюле на среднем огне, пока вода не выпарится, и гречневые зёрна не набухнут.
Работа с блюдом
-
В глубокую сковороду наливаем 50 мл любого растительного масла и раскаляем его на среднем огне. Когда масло прогреется, отправляем к нему кусочки индейки.
-
Обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы оно схватилось и начало отдавать воду. После этого добавляем к мясу нарезанный лук, перемешиваем ингредиенты и обжариваем в течение 5 минут, регулярно помешивая.
-
Когда лук станет золотистым, добавляем в сковороду морковь и ждём, пока она станет мягкой. После этого кладём нарезанные томаты, сладкий и острый перец, если вы решили его добавлять. Перемешиваем мясо с овощами, накрываем сковороду крышкой и даём её содержимому протушиться в течение 30 минут на медленном огне.
-
По прошествии этого времени снимаем крышку со сковороды и добавляем к индейке и овощам 2 ст. л. томатной пасты или соуса. В это же время насыпаем ⅓ ст. л. соли и специи по вкусу (молотый перец, майоран, хмели-сунели и т. д.) Перемешиваем ингредиенты и сдвигаем лопаткой их в один из боков сковороды.
-
На свободную сторону сковороды кладём 1 ст. л. муки и обжариваем её, давая соединиться с маслом и соком из мяса и овощей, но не соединяя с твёрдыми ингредиентами.
-
Когда мука обжарится и поменяет цвет, постепенно, в несколько этапов добавляем в сковороду 1 стакан воды, постоянно перемешивая муку с индейкой и овощами.
-
Доводим полученный соус до кипения и томим его на медленном огне под крышкой в течение 5 минут. После этого снимаем сковороду с огня и подаём тушёную индейку с овощами к гарниру из заготовленной гречки или к любому другому на свой вкус.
Видеорецепт приготовления
Чтобы не запутаться в этапах приготовления блюда и точно воспроизвести предложенный рецепт, посмотрите его на видео. Автор подробно разберёт все моменты и даст советы по приготовлению тушёной индейки, ссылаясь на личный опыт.
Добавить отзыв