Name: Классический хумус
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Горох нут 200 г; Оливковое масло 4 ст. л.; Кунжут 100 г; Лимон 0,5 шт.; Чеснок 2-3 шт.; Черный молотый перец по вкусу; Кориандр по вкусу; Зелень кинзы 20 г; Тонкий армянский лаваш 1 упаковка; Листья салата по вкусу

ГлавнаяРецептыЗакускиХумусКлассический хумус

Категория:: Хумус
Автор:: Константин Маркович

5 порций

1 час 30 минут

273 ккал

В этой статье будет предложен простой рецепт приготовления очень вкусного еврейского блюда хумуса. Эта полезная и сытная закуска отлично подходит для тех людей, кто придерживается поста, и для вегетарианцев. Его можно использовать для приготовления бутербродов и фарширования яиц. Хумус подают, как соус к мясу, овощам, пасте и т. д. Приготовьте это оригинальное блюдо, чтобы приятно удивить своих друзей и близких.

Кухонная техника и утварь: плита, блендер, кастрюля, разделочная доска, нож, миска, ложка.

По этому пошаговому рецепту с фото можно приготовить вкусный и сытный хумус: Для разнообразия вкуса можно экспериментировать и добавлять в хумус различные ингредиенты:

йогурт;
маслины;
авокадо;
сыр;
зелень (укроп, петрушка, базилик, эстрагон, шпинат);
вяленые томаты;
имбирь;
специи (орегано, паприка, чили и т. д.).

Уважаемые читатели, готовите ли вы блюда из нута? Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом из этой статьи и сделать очень вкусный и полезный хумус. Что вам понравилось в этом рецепте, а что вы бы хотели изменить? Какие специи, на ваш взгляд, подходят в это блюдо лучше всего? Пишите свои варианты приготовления, проверенные рецепты хумуса, а также отзывы и комментарии.

Ингредиенты

Горох нут: 200 г
Оливковое масло: 4 ст. л.
Кунжут: 100 г
Лимон: 0,5 шт.
Чеснок: 2-3 шт.
Черный молотый перец: по вкусу
Кориандр: по вкусу
Зелень кинзы: 20 г
Тонкий армянский лаваш: 1 упаковка
Листья салата: по вкусу

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Замачиваем нут холодной водой на 8-12 часов. После этого воду сливаем, высыпаем нут в кастрюлю, заливаем чистой водой и даем закипеть. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим турецкий горох до готовности. На это уходит 40-60 минут. Если нут не замачивать, то варить нужно будет около двух часов. При варке рекомендуется добавить немного соды.
После этого сливаем бульон от варки нута в миску. Он нам пригодится в дальнейшем. Готовый нут заливаем несколько раз холодной водой и промываем. При этом большинство оболочек горошин отделяются и всплывают. Их желательно удалить.
Очищенный нут измельчаем погружным или стационарным блендером. В это время постепенно добавляем в чашу немного бульона, который мы слили в миску. В итоге измельченный нут должен иметь кремообразную консистенцию, но не быть при этом жидким.
Добавляем в чашу оливковое масло и продолжаем измельчать.
Высыпаем семена кунжута на сковородку и прокаливаем до золотистого состояния.
После этого пересыпаем кунжут в другой блендер, вливаем немного воды и измельчаем до пастообразного состояния.
Полученную кунжутную пасту тахини перекладываем в чашу блендера к измельченному нуту. Перемалываем все до однородного состояния. В чашу выдавливаем сок половинки лимона. Очищаем чеснок и также добавляем в чашу к остальным ингредиентам. Добавляем черный перец и зерна кориандра в чашу блендера, солим по вкусу и вновь все перемешиваем.
Моем и высушиваем полотенцем зелень кинзы. Нарезаем ножом и отправляем в чашу. Вновь включаем блендер, чтобы все хорошо перемешалось. Готовый хумус выкладываем на тарелку.
Лаваш разрезаем на половинки, на каждую обильно выкладываем хумус и распределяем по всей поверхности лаваша.
Сверху выкладываем листья салата или любую зелень по вкусу и сворачиваем лаваш. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Предлагаем к просмотру замечательный видеорецепт приготовления хумуса. Автор демонстрирует и рассказываем о каждом этапе приготовления. Также в конце вы увидите, как можно сделать бутерброд из хумуса и лаваша.

Мне нравится

Пожалуйста, оцените данный рецепт