Холодец в мультиварке
14 порций
13 часов 10 минут
190 ккал
Кухонная техника и утварь: мультиварка, холодильник, кухонные весы, столовая ложка, нож, глубокая емкость, мерный стакан, шумовка, блюдо, сито, разделочная доска, пресс для чеснока, 2-литровая кастрюля, емкости для холодца с крышками.
Чтобы получить красивый прозрачный бульон, все мясные компоненты нужно сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на большой огонь, довести до кипения и варить на протяжении 5 минут. После этого жидкость сливаем, а все мясные элементы хорошенько промываем под проточной водой и закладываем в чашу мультиварки.
Понравился ли вам этот простой вариант холодца? Пробовали ли вы приготовить это блюдо в мультиварке? При помощи каких продуктов вы обычно украшаете холодец? Расскажите о своем опыте приготовления холодца в комментариях, и другие читатели смогут воспользоваться вашими советами на практике.
Ингредиенты
- Свиные ножки
- 700 г
- Говядина
- 1 кг
- Свиная лытка
- 700 г
- Лук
- 1 шт.
- Морковь
- 3 шт.
- Лавровый лист
- 3 шт.
- Черный перец
- 10 горошин
- Душистый перец
- 3 горошины
- Чеснок
- 3 зубчика
- Петрушка
- 1-2 стебля
- Соль
- 1 ст. л.
- Вода
- 3-3,2 л
Время приготовления:
13 часов 10 минут
Последовательность приготовления
-
Промываем под проточной водой 700 г свиных ножек, 1 кг говядины и 700 г свиной лытки, после чего укладываем их в глубокую емкость, заливаем 2 л холодной воды и оставляем отмачиваться на 3 часа. Через 3 часа снова промываем весь мясной набор под проточной водой, и тщательно при помощи ножа очищаем свиные ножки, снимая с них опалины и загрязнения. Ножом срезаем кожуру с 3 морковок. Под проточной водой промываем 1 луковицу вместе с шелухой, и немного срезаем части, где находились ростки и корешки.
-
В чашу мультиварки закладываем свиные ножки, рядом с ними укладываем свиную лытку, сверху помещаем говядину, луковицу в шелухе, очищенные морковки, добавляем 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 1 ст. л. соли и заливаем все ингредиенты 1-1,2 л воды так, чтобы она немного не доставала до самой верхней отметки.
-
Закрываем чашу мультиварки, выбираем режим «тушение», выставляем время на 7 часов и нажимаем кнопку «старт».
-
Через 7 часов открываем чашу, шумовкой достаем говядину, свиную лытку и ножки, все мясные компоненты перекладываем на блюдо, затем к ним добавляем одну из сварившихся морковок, остальные овощи отправляем в мусорное ведро.
-
Закрываем крышку мультиварки, выставляем на ней режим «подогрев», и начинаем разбирать мясные ингредиенты, отделяя мясо от костей, шкуры и прожилок. Мясо рвем на небольшие кусочки, также оставляем желейную мясную часть.
-
Под проточной водой промываем 1-2 стебля петрушки.
-
Берем вареную морковь и нарезаем ее кружочками или фигурками, она нам понадобится для украшения блюда.
-
На дно емкостей, подготовленных для заливки холодца, выкладываем зелень петрушки листиками вниз, затем рядом кладем кусочки нарезанной моркови, затем равномерным слоем раскладываем мясо и желейные кусочки.
-
Выключаем режим подогрева у мультиварки, на 2-литровую кастрюлю устанавливаем сито и через него переливаем из чаши мультиварки бульон.
-
В бульон добавляем пропущенные через пресс 3 зубчика чеснока, размешиваем ложкой и аккуратно, чтобы петрушка не всплыла на поверхность, разливаем бульон по емкостям.
-
Плотно закрываем емкости и помещаем их в холодильник на 5-6 часов.
-
Через 5-6 часов достаем застывший холодец, проводим ножом вдоль стенок, накрываем сверху блюдом, переворачиваем, чтобы холодец оказался на блюде, и подаем его на стол.
Добавить отзыв