Холодец из свиных ножек и говядины

Категория:
Холодец
Автор:
Холодец из свиных ножек и говядины
15 порций
48 часов
180 ккал
/5 ()
Сегодня вы откроете для себя простой рецепт классического холодца из свиных ножек и говядины. Узнаете, как получить вкусное и ароматное праздничное блюдо, которое обязательно станет украшением вашего стола. Благодаря подробной пошаговой инструкции и полному перечню ингредиентов, вы с легкостью разберетесь с каждым этапом готовки и сэкономите свое время. Также, по желанию, вы сможете оставить свой отзыв о предложенном рецепте в комментариях.
Кухонная техника и утварь:
  • глубокая огнеупорная кастрюля;
  • кухонные весы;
  • мерный стаканчик;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • столовая ложка;
  • пресс для чеснока;
  • марля;
  • глубокие емкости.
Одно из блюд, без которого сложно представить праздничный стол – это холодец. Предлагаем вам познакомиться с простым рецептом этой холодной закуски. Хотя весь кулинарный процесс займет у вас немало времени, результат, безусловно, того стоит.
Важно! Варите холодец на медленном огне, давая всем ингредиентам хорошо протомиться.Готовый холодец получается очень вкусным, насыщенным, и не содержит в себе много жира. Подавать такое блюдо можно вместе с горчицей, аджикой или домашним соусом из хрена.
 

Ингредиенты

свиные ножки
1,2 кг
говядина
1,5 кг
вода
3 л
репчатый лук
1 шт.
морковь
2 шт.
лавровый лист
2 шт.
чеснок
1 головка
душистый перец
щепотка
перец горошком
щепотка
соль
1 ст. л.
Время приготовления:
48 часов

Последовательность приготовления

  1. В глубокую кастрюлю кладем 1,2 кг свиных ножек и 1,5 кг говядины. Заливаем все водой и оставляем в таком состоянии на ночь. Разрезаем говядину на средние кусочки, заливаем все 3 л воды и ставим кастрюлю на огонь.
    Шаг 1
  2. Снимаем с бульона пену и варим все под закрытой крышкой 4 часа.
    Шаг 2
  3. Добавляем к мясу 1 головку репчатого лука и 1 морковь. Варим все еще 2 часа и добавляем в бульон 1 ст. л. соли, 2 лавровых листа, а также щепотку душистого перца и перца горошком.
    Шаг 3
  4. Через 15 минут добавляем в кастрюлю 1 пропущенную через пресс головку чеснока.
    Шаг 4
  5. Варим бульон 3 минуты, достаем с него мясо и процеживаем жидкость через марлю.
    Шаг 5
  6. Разделяем мясо на мелкие кусочки и избавляемся от костей.
    Шаг 6
  7. Раскладываем смесь говядины и свинины по отдельным емкостям.
    Шаг 7
  8. Заливаем мясо процеженным бульоном, кладем в него 1 нарезанную кольцами морковь и оставляем все в холодном месте на 12 часов.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления холодца из свинины и говядины, предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого блюда. 

Теперь вы знаете классический рецепт приготовления аппетитного и ароматного холодца и можете радовать им своих родных не только на праздники, но и в обычные будние дни. Расскажите, понравился ли вам предложенный рецепт? Приходилось ли вам раньше готовить холодец? Делитесь своим опытом и полезными кулинарными рекомендациями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *