Хачапури «Лодочка» по-аджарски

Категория:
Хачапури
Автор:
Константин Маркович
Хачапури «Лодочка» по-аджарски
4
1 час
233 ккал
Из этой небольшой статьи узнаете, как готовить вкусное грузинское блюдо под названием хачапури-лодочка. Почитаете об ингредиентах, необходимых для выпекания, получите некоторые советы по применению и замене продуктов, увидите процесс готовки в домашних условиях. Пошаговый рецепт и удачные фотографии помогут новичкам научиться выпекать вкусное изделие на своей кухне для семьи.
Кухонная техника и утварь: миска для теста, емкость для смешивания сыров, духовка, противень, кухонная ложка и кисточка, разделочная доска.

Ингредиенты

дрожжевое тесто
900 г
сыр сулугуни
250 г
сыр адыгейский
250 г
вода
60 мл
яйца
5 шт.
сливочное масло
50 г
растительное масло
2-3 ст. л.
мука
30-40 г
Время приготовления:
1 час
Способ приготовления:
В духовке
Основной ингредиент:
Сыр

Последовательность приготовления

  1. Для приготовления теста для хачапури используем дрожжевое тесто быстрого приготовления с помощью хлебопечки. Понадобится 900 г такого продукта.
  2. Теперь готовим начинку для изделия. В глубокую миску натираем на мелкой терке 250 граммов твердого сыра сулугуни.
    Шаг 2
  3. Сюда же натираем на мелкой терке 250 г сметанного твердого сыра. Можно использовать адыгейский или любой другой твердый сыр.
    Шаг 3
  4. Смешиваем сыры в емкости до однородной массы. Для этого доливаем в смесь из сыров примерно 60 мл теплой воды. Мешаем так, чтобы получилась кашица.
    Шаг 4
  5. Делим на несколько кусочков дрожжевое тесто. Порции должны составлять 180-200 граммов одна.
    Шаг 5
  6. Посыпаем разделочную доску небольшим количеством муки, выкладываем на нее 200 граммов теста, растягиваем тесто в круг диаметром 23-25 сантиметров.
    Шаг 6
  7. Достаем противень, смазываем его растительным маслом. Помещаем на противень этот сформированный круг из теста, с помощью кухонной ложки выкладываем 150 граммов начинки из сыров на середину круга.
    Шаг 7
  8. Распределяем начинку по всему кругу, но не до самых краев, а не доходя два-три сантиметра. Теперь плотно прижимая, скатываем края с двух сторон, а концы закручиваем в противоположные стороны, придавая изделию форму лодочки.
    Шаг 8
  9. Отправляем сформированные изделия в духовку на 15 минут при температуре 250 градусов.
    Шаг 9
  10. Можно применить яйцо в хачапури двумя способами. Первый заключается в следующем: в середине изделия делаем столовой ложкой небольшое углубление, помещаем в него разбитое яйцо, смазываем поверхность сливочным маслом (для этого потребуется 40-50 г масла) и отправляем хачапури снова в духовку на одну-две минуты для того, чтобы белок схватился.
    Шаг 10
  11. Во втором способе тоже делаем столовой ложкой небольшое углубление, но помещаем в него только один желток, отделив его сначала от белка. Смазываем сливочным маслом верх изделия, и можем сразу подавать на стол. При подаче на начинку помещаем небольшой кусочек сливочного масла. Из духовки достаем хачапури, которые запекались с целым яйцом, снова смазываем поверхность сливочным маслом, оставшееся масло оставляем на начинке, подаем к столу.
    Шаг 11

Полезные советы

  • Кушать хачапури нужно без приборов: отщипываем кусочек лепешки руками, макаем его в начинку, предварительно перемешиваем ее с яйцом. Тесто очень мягкое, а с такой начинкой изделие получается неимоверно вкусное.
  • Для начинки хачапури можно использовать любой твердый сыр, или смешать его наполовину с творогом.
  • В идеале для начинки применяют имеретинский или адыгейский твердый сыр.
Уважаемые читатели, расскажите, готовили ли вы хачапури у себя дома? Какой рецепт приготовления использовали? Поделитесь своими впечатлениями от рецепта хачапури из этой статьи. Какую начинку готовили? Понравилось ли грузинское национальное блюдо вашим домочадцам?
Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *