Гречневая лапша с курицей и овощами

Категория:
Рецепты с пастой, спагетти
Автор:
Гречневая лапша с курицей и овощами
2 порции
30 минут
270 ккал
Вы узнаете, как приготовить гречневую лапшу с курицей так, чтобы она украсила романтический ужин. Коричневатую на вид длинную гречневую лапшу называют «соба». Она является традиционным блюдом японской кухни и намного полезнее классической пшеничной. Также в этом блюде используется чим-чим – это корейская заправка, в которую входят приправы и специи, часто используемые в корейской кухне. Подробные инструкции и пошаговые фото облегчат вам процесс готовки. Кроме того, вы узнаете, какие восточные салаты хорошо подойдут к этому блюду и дополнят его вкус.
Кухонная техника и утварь: плита, нож, разделочная доска, две соусницы, дуршлаг, столовая ложка, фарфоровая миска, толстостенная сковорода, лопатка, порционные тарелки, китайские палочки.
Интересным дополнением к гречневой лапше с курицей послужит фруктовый салат по-японски. Для его приготовления используют не только фрукты, но и овощи. Интересное сочетание дает изумительный вкус, который хорошо гармонирует с курицей. Для салата режутся помидоры, ананасы, апельсины, маринованный имбирь. А для заправки используется лимонный сок и сливки. Не правда ли интересное сочетание? Еще один интересный салат – это овощной микс с азиатской заправкой. Для этого салата потребуется мелко нарезать морковь, пекинскую капусту, стебли сельдерея. Есть один секрет: порезанные овощи помещают в холодную воду и оставляют их там на некоторое время. Так овощи получатся более хрустящими. Еще добавляются порезанные огурцы и лук-порей. Заправка делается из растительного масла, сока лайма или лимона, соевого соуса, натертого на терке имбиря, мелко нарезанного перца чили. Сверху готовый салат посыпается поджаренными семенами кунжута.
Вы узнали, как преподнести гречневую лапшу (собу) так, чтобы ее вкус порадовал ваших близких. В этом вам поможет китайская заправка чим-чим. Заправку вы можете приготовить и самостоятельно. А дополнением к необычному японскому блюду послужат восточные салаты. Пробовали ли вы когда-нибудь готовить собу? Какую заправку вы чаще всего используете? Поделитесь вашими впечатлениями и рецептами в комментариях.

Ингредиенты

Филе куриное
100 г
Морковь
50 г
Перец болгарский
50 г
Фасоль стручковая
50 г
Масло растительное
3 ст. л.
Набор для приготовления якисоба со специями чим-чим
1 шт.
Лук зеленый
по вкусу
Вода
1,5 л
Время приготовления:
30 минут

Последовательность приготовления

  1. В набор для приготовления якисоба входят 100 г гречневой длинной лапши и два вида специй чим-чим (один для лапши, другой – для мяса и овощей). Подготовим ингредиенты. Овощи (50 г моркови, 50 г болгарского перца, 50 г стручковой фасоли, несколько перьев зеленого лука) вымоем и обсушим.
    Шаг 1
  2. Зеленый лук режем перьями по 3 см.
    Шаг 2
  3. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем соломкой.
    Шаг 3
  4. Морковь сначала режем кольцами наискосок, а затем эти кольца также режем мелкой соломкой.
    Шаг 4
  5. Нарезаем филе курицы небольшими кусочками.
    Шаг 5
  6. В набор входят две заправки чим-чим – одна для овощей, другая для лапши. Выливаем каждую из них в отдельную соусницу. Если вы не нашли соус чим-чим, то можно приготовить соус для якисоба самостоятельно. Для этого берем соевый соус, немного сахара, молотый имбирь, сладкую паприку, крахмал и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем. Половину соуса берем для соба, другую половину – для курицы и овощей.
    Шаг 6
  7. На плиту ставим кастрюлю с водой (1,5 л) и даем ей закипеть.
    Шаг 7
  8. Аккуратно выкладываем в кастрюлю гречневую лапшу соба. Варим лапшу 6-7 минут, помешивая.
    Шаг 8
  9. Откидываем готовую лапшу на дуршлаг и промываем ее холодной водой. После того как вода стечет, перекладываем лапшу в глубокую емкость, например в фарфоровую миску. Добавляем соус чим-чим для лапши и тщательно перемешиваем. Даем возможность настояться.
    Шаг 9
  10. В толстостенную сковородку добавляем 3 столовые ложки растительного масла и ставим на сильный огонь. На разогретой сковороде обжариваем курицу на сильном огне 1-2 минуты до готовности, помешивая лопаткой.
    Шаг 10
  11. Спустя 1-2 минуты, когда курица поменяет цвет, добавляем в сковороду овощи и обжариваем их еще 1 минуту. При таком быстром обжаривании они не теряют цвет и выглядят вкусно и красиво.
    Шаг 11
  12. Добавляем в сковороду соус чим-чим для овощей и мяса. Перемешиваем лопаткой и прогреваем еще 30 секунд.
    Шаг 12
  13. Добавляем в блюдо лапшу. Хорошо перемешиваем лопаткой. Прогреваем 30-60 секунд. Добавляем зеленый лук.
    Шаг 13
  14. Ужин для двоих почти готов. Остались последние штрихи. Выкладываем на порционные тарелки. Подаем с палочками.
    Шаг 14

Видеорецепт приготовления

В этом видео динамично показан весь процесс приготовления якисоба.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *