Name: Гречка с курицей в духовке
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Куриные четвертинки 1 кг; Гречневая крупа 4,5 стак.; Сыр твердый 150 г; Сметана жирностью 20% 200 мл; Чеснок 3 зубка; Приправа Хмели-сунели 0,5 ч. л.; Лук репчатый, большая головка 1 шт.; Вода питьевая 15 . стак.; Соль поваренная 1,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаКашаГречка с курицей в духовке

Категория:: Каша
Автор:: Константин Маркович

5-6 порций

2 часа 30 минут

160 ккал

Очень вкусная рассыпчатая гречка с курицей под корочкой из сыра, приготовленная в духовке по простому рецепту. Прочитав детальное пошаговое руководство, вы узнаете все о тонкостях маринования курицы перед запеканием, а также, как запарить гречку, чтобы она получилась рассыпчатой. Используйте полученную информацию, и приготовьте на обед простое, но невероятно вкусное и сытное второе.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, кухонные весы, чайник, дуршлаг, густое сито, нож, 2 глубокие миски, разделочная доска, кулинарная лопатка, терка, пресс или чеснокодавка.

Посмотрите, как запекает курицу с гречкой в духовом шкафу умелый кулинар. Убедитесь, что для приготовления этого вкусного второго блюда не нужны ни особые приспособления, ни какие-либо специальные знания. Все просто, легко и понятно.

Воспользуйтесь детальным рецептом с иллюстрациями и советами хозяйки, быстро и без сложностей приготовьте к семейному обеду вкусное и сытное блюдо. А как готовите курицу вы?

Ингредиенты

Куриные четвертинки: 1 кг
Гречневая крупа: 4,5 стак.
Сыр твердый: 150 г
Сметана жирностью 20%: 200 мл
Чеснок: 3 зубка
Приправа Хмели-сунели: 0,5 ч. л.
Лук репчатый, большая головка: 1 шт.
Вода питьевая: 15 . стак.
Соль поваренная: 1,5 ч. л.

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Последовательность приготовления

Хорошо промойте под проточной водой 1,5 стакана гречневой крупы. Если нужно, переберите крупу перед тем, как ее промывать. Залейте гречку 2 стаканами кипятка, оставьте крупу настаиваться, чтобы она немного набухла. А пока займитесь курицей.
Хорошо промойте и обсушите 1 кг куриных четвертинок (или других частей куриной тушки: бедер, грудки, окорочков). Обрежьте жир. Разделите мясо на порционные кусочки, размер которых определяйте сами, исходя из ваших предпочтений.
Положите в глубокую миску 200 мл сметаны жирностью 20%. Пропустите через пресс, чеснокодавку или натрите на терке 3 очищенных зубка чеснока. Добавьте чеснок к сметане. Заменить сметану можно майонезом, в этом случае солить заправку не нужно.
Всыпьте в миску половину чайной ложечки грузинской приправы Хмели-сунели (или любой другой приправы, пряной травы, которая вам нравится). Добавьте 1 чайную ложку поваренной соли (с маленькой горкой). Хорошо перемешайте смесь. При закладывании соли руководствуйтесь своим вкусом, корректируя количество соли в нужную вам сторону.
В миску к сметанной заправке выложите куски курицы. Хорошо перемешайте руками мясо со смесью сметаны и приправы, дайте мясу постоять в маринаде 20-30 минут. Такая выдержка делает куриное мясо более нежным и ароматным.
Пока настаивается гречка и курица, очистите от шелухи 1 крупную головку репчатого лука. Нарежьте лук небольшой соломкой или кубиками (на ваш выбор).
Переложите кусочки лука в отдельную глубокую чашу. Залейте 1 стаканом кипятка, перемешайте. Откиньте лук на дуршлаг, дайте воде стечь.
На мелкой терке натрите 150 граммов твердого сыра. Лучше взять немного острый жирный сыр.
Откиньте запаренную гречку на густое сито, дайте стечь воде. Пересыпьте гречку в противень, рукой или кулинарной лопаткой разровняйте слой крупы.
Поверх гречки равномерно разложите нарезанный лук. Выложите кусочки курицы вместе со сметанным маринадом. Разложите кусочки мяса по всей поверхности гречневой крупы.
В 1,5 стакана горячей питьевой воды растворите 0,5 чайной ложки соли. Налейте подсоленную воду в гречку.
Посыпьте куриное мясо тертым сыром. Запекайте блюдо в духовке, нагретой до температуры 190°С в течение 50-60 минут. Во время запекания гречка пропитывается соком, вытекающим из мяса и приправой из заправки, становясь ароматной и рассыпчатой. Образовавшаяся при запекании сырная корочка делает куриное мясо мягким, нежным и сочным.
Подавайте блюдо с салатами из свежих овощей, с зеленью, с консервированными овощами. Если вы любите более влажную гречневую кашу, подайте к блюду подливу.