Гратен из картофеля

Категория:
Блюда из картошки
Автор:
Гратен из картофеля
4-5 порций
1 час 30 минут
147 ккал
/5 ()
Из статьи вы узнаете как приготовить гратен из картофеля. Следуя простому пошаговому рецепту с фото и видео, с легкостью приготовите это блюдо французской кухни. Гратен из картофеля станет прекрасным гарниром к мясу и птице, но он так же может быть и самостоятельным блюдом. Блюдо выгодно отличается своей простотой приготовления и небольшим количеством ингредиентов, так что сложностей с этим у вас не возникнет.
Кухонная техника и утварь: духовка, крупная терка, разделочная доска, нож, ковш или кастрюля, плита, лопатка, чайная ложка, форма для запекания.
Перед подачей дайте гратену из картофеля немного остыть, чтобы сырно-сливочный соус слегка загустел. Нарежьте гратен порционными кусками и подавайте его в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Вкусный ароматный, хорошо приготовленный гратен способен затмить даже вкус основного блюда. Отдельно можно подать салат из свежих овощей или соленья и маринованные овощи.
Вы узнали как приготовить гратен из картофеля. При приготовлении соуса в него можно добавить свои любимые специи или мелко рубленную зелень. Сливки не желательно заменять на сметану или майонез, по желанию в них можно добавить немного тертого сыра. Важно угадать с количеством соуса: если его не долить, то гратен получится сухим и похожим на обычную запеканку, а если перелить – слишком жидким и жирным. Готовьте по приведенному рецепту, соблюдайте пропорции и делитесь своими результатами в комментариях.

Ингредиенты

Картофель
700 г
Сливки жирностью 10%
0,5 л
Сыр твердый
120-150 г
Мускатный орех
1 ч. л.
Чеснок
3 зубчика
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Сливочное масло (для смазывания формы)
15-20 г
Время приготовления:
1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Чеснок (3 зубчика) очистите от шелухи и нарежьте ножом на тонкие пластины или пропустите через чесночный пресс.
    Шаг 1
  2. В ковш или небольшую кастрюлю влейте сливки, жирностью не более 10% (500 мл) и выложите в них измельченные зубчики чеснока.
    Шаг 2
  3. Добавьте к сливкам молотый мускатный орех (1 чайную ложку) и перемешайте. Так же посолите и поперчите сливки по вкусу.
    Шаг 3
  4. Поставьте ковш на плиту и при постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Закипевшие сливки снимите с огня.
    Шаг 4
  5. Картофель (0,7 кг) очистите от кожуры и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
    Шаг 5
  6. Форму (дно и стенки) хорошо смажьте сливочным маслом (15-20 грамм) и выложите слой картофеля. Картофель можно аккуратно выкладывать внахлест друг на друга и ряд на ряд, а можно просто произвольно заполнить форму тонким слоем.
    Шаг 6
  7. Первый выложенный слой полейте соусом.
    Шаг 7
  8. Сверху выложите еще слой картофеля, который также залейте соусом.
    Шаг 8
  9. Выложите еще один, последний слой картофеля и залейте соусом, который остался. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку для выпекания и готовьте около 45-50 минут.
    Шаг 9
  10. Пока блюдо запекается натрите на крупной терке твердый сыр (120-150 грамм).
    Шаг 10
  11. По истечении указанного времени при помощи прихваток выньте форму из духовки и посыпьте верх блюда сыром, равномерно распределив его.
    Шаг 11
  12. Верните форму в духовку и запекайте гратен еще около 15 минут до образования румяной корочки.
    Шаг 12

Видеорецепт приготовления

Как приготовить гратен из картофеля, смотрите на видео.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *