Готовим на пару просто и полезно

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Виктор Афанасьев

Много говорить о пользе приготовления пищи на пару не нужно. Выделим просто несколько важных моментов:

• Это самый «полезный способ» приготовления пищи.
• Тепловая обработка паром дает необходимый эффект обеззараживания продуктов, разрушения вредных веществ и аллергенов, в продуктах остается больше полезных веществ.
• Для приготовления пищи таким способом не требуется использование большого количества жира, а значит при готовке не образуются канцерогены.
• Пища на пару готовиться быстрее, чем при жарке и запекании.
  
  Кому рекомендована «паровая пища»:
  
  1. Людям, которые страдают от расстройств пищеварения, даже при таких диагнозах как гастрит, холецистит, язвенные болезни желудка – еда на пару может серьезно облегчить состояние;
  2. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, еда, приготовленная таким образом тоже показана;
  3. При аллергии;
  4. Для снижения веса.
  Даже здоровым людям такая еда пойдет на пользу – это факт.
  
  Самыми популярными блюдами «паровой кулинарии» являются овощные и мясные блюда. Однако возможно приготовить таким образом и десерты. Для приготовления блюд Вам понадобятся хорошие кухонные ножи, которые Вы можете приобрести здесь.
  Вот несколько рецептов.
  
  Банановое суфле.
  
  Расход продуктов на четыре порции:
  
  • Банан – четыре штуки;
  • Куриные яйца- два яйца
  • Любая мука (пшеничная, рисовая, кукурузная) - одна чайная ложка;
  • Сахарный песок- одна столовая ложка;
  • Коньяк – одна чайная ложка.
  
  Для начала нужно вымыть бананы и очистить их от кожуры, потом разрезаем их на кусочки. Кожуру выбрасывать не надо!
  Венчиком взбить яйца.
  Протереть бананы через мелкое сито, добавить ванильный сахар, яйца и коньяк.
  Разложить получившуюся смесь в кожуру бананов, закрепить нитью, чтобы не разваливались и отправить в пароварку на 7-10 минут. Употреблять десерт лучше горячим.
  
  Шоколадные груши.
  
  Расход продуктов на четыре порции:
  • Груши- четыре штуки;
  • Темный шоколад- 150 грамм;
  • Сливки 20% жирности- одна столовая ложка
  • Лимонный сок - две столовые ложки.
  
  Фрукты необходимо вымыть и почистить от кожуры. Вырезать из них сердцевину. Плодоножки нужно оставить. Полить груши лимонным соком и отправить в пароварку на 15 минут.
  
  Параллельно нужно растопить шоколад на водяной бане, добавить к нему сливки и хорошо промешать.
  Выложить груши в порционные десертные блюда и полить горячим шоколадом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
  
  Пудинг с клубникой.
  
  Расход продуктов на четыре порции:
  • Рис круглозерный – 130 грамм;
  • клубника свежая или замороженная – 500 грамм;
  • молоко – 350 мл;
  • яйца – две штуки;
  • сахар -две столовые ложки;
  • масло сливочное– одна столовая ложка;
  • ванилин, соль – по вкусу.
  
  В емкость для круп высыпать рис, залить теплым молоком, добавить соль и ванилин, смешать и поставить в пароварку на 30 минут.
  Когда пройдет время, добавить к рису взбитые яйца и сахар, все снова хорошо промешать. Готовую смесь выложить в формочки, которые предварительно смазать маслом и поставить в холодильник не менее чем на полтора, два часа.
  Когда пудинг застынет, его нужно аккуратно выложить из формочек и украсить свежей клубникой или любыми другими фруктами по желанию и наличию.
  Полезный десерт готов. Будет хорошим вариантом и для завтрака.
  
  Еще один рецепт с рисом – рис с абрикосами.
  
  Необходимые продукты и их количество (на четыре порции):
  • Рис- 200 грамм;
  • вино красное сладкое- 200 мл;
  • сахар- 100 грамм;
  • лимон- 1 штука;
  • абрикосы- 200 грамм;
  • желатин пищевой – 10 грамм.
  
  Промытый рис поместить в емкость для крупы и залить вином. Отправить в пароварку на 20 минут. После добавить сок одного лимона, 50 грамм сахара и желатин, перемещать и отправить в пароварку еще на 10 минут. Удалить из абрикосов косточки и порезать их половинками, добавить фрукты к рисовой смеси, перемешать и посыпать оставшимся сахаром.
  Остудить в холодильнике. Подавать в холодном виде. При желании украсить сахарной пудрой и взбитыми сливками.
  
  
  Готовить на пару это может быть не только полезно и быстро, но и вкусно. Главное не бояться экспериментировать и организм скажет спасибо. Близкие и родные тоже будут благодарны.