Тонкие голландские вафли
10 порций
60 минут
465 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, глубокая миска, вафельница, нож, сотейник, пищевая пленка, ложка, кулинарное кольцо, сито, кухонные весы, стакан, тарелка для подачи блюда.
Если вам понравились оригинальные, тонкие и очень вкусные голландские вафли, вы хотите внести какие-либо комментарии, тогда оставляйте свой отзыв ниже. Приготовив один раз эти замечательные вафли, вы никогда не будете их покупать.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 500 г
- Сливочное масло
- 300 г
- Яйцо куриное
- 1 шт.
- Молоко 2,5%
- 1/4 стак.
- Сахар
- 150 г
- Сухие дрожжи
- 4 ½ ч. л.
- Мягкий коричневый сахар
- 200 г
- Корица
- 1 ч. л.
- Патока или мед
- 250 мл
Время приготовления:
60 минут
Последовательность приготовления
-
Кладем в сотейник 250 г сливочного масла и растапливаем его на медленном огне, затем остужаем. 500 г пшеничной муки просеем через сито, чтобы обогатить ее кислородом. В глубокую миску добавляем растопленное сливочное масло, всыпаем муку.
-
Далее всыпаем 150 г сахара и 4 ½ ч. л. сухих дрожжей. Можно дрожжи растворить в теплом молоке, дать им немного постоять, а затем добавлять. Вливаем ¼ стакана теплого молока и вбиваем одно яйцо.
-
Сначала вымешиваем тесто при помощи лопатки, когда оно стало густым, присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его при помощи рук. Тесто получается мягким и эластичным.
Если вы не хотите готовить карамель, то для начинки можно использовать вареную сгущенку.
Приготовление вафель
-
Накрываем тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставляем на 45 минут в теплом месте, чтобы оно подошло.
Приготовление карамели для начинки
-
Пока тесто подходит, приготовим карамель. Ставим сковороду или кастрюлю на плиту.
-
Всыпаем 200 г мягкого коричневого сахара, 250 мл патоки или меда, 1 ч. л. корицы и 50 г сливочного масла.
-
Варим карамель на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет однородной и сахар полностью не растворится. Снимаем с плиты.
-
Разогреваем специальную вафельницу для тонких вафель. Отдохнувшее тесто опять немного вымешиваем, недолго.
-
Из теста формируем шарики диаметром 5 см.
-
Кладем шарик в хорошо разогретую вафельницу и плотно прижимаем. Готовим вафли несколько минут до золотисто-коричневого цвета, периодически проверяя, если цвет вас не устраивает готовим еще. Так обжариваем все вафли. Из данного количества ингредиентов получается около 20 штук.
-
Достаем готовые вафли, и пока они еще горячие, при помощи кулинарного кольца или острого ножа подравниваем края и разрезаем каждую вафлю вдоль пополам.
-
Смазываем карамелью одну половину вафли и накрываем второй, немного надавливаем, чтобы обе половины хорошо скрепились.
-
Таким образом формируем все голландские вафли, завариваем чай или кофе и подаем к столу. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Обязательно посмотрите прикрепленный видеорецепт, в котором увидите, какие ингредиенты вам будут необходимы, чтобы замесить дрожжевое тесто, сварить вкусную карамель для начинки, приготовить вафли. Приятного просмотра!
Добавить отзыв