Ганаш для покрытия торта

Категория:
Торты
Автор:
Ганаш для покрытия торта
4 порции
15 минут
542 ккал
Сегодня вы познакомитесь с простым рецептом нежного, эластичного и очень вкусного шоколадного ганаша для покрытия торта. Узнаете, какие пропорции необходимо соблюдать, чтобы получить нужную консистенцию продукта. Также вам станут известны несколько полезных советов, которые помогут избежать возможных ошибок в процессе приготовления ганаша. Подробная пошаговая инструкция с фото значительно облегчит для вас весь кулинарный процесс и поможет сэкономить время. Свой отзыв о рецепте вы сможете оставить в комментариях под статьей.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, глубокая огнеупорная емкость, силиконовая лопатка, варочная поверхность, миксер.
Ганаш представляет собой великолепный шоколадный крем, который используется для прослойки различных десертов. Он отлично держит форму и позволяет хорошо выравнивать поверхность изделия. Эта несложная в приготовлении глазурь очень часто используется опытными кондитерами. Предлагаем и вам попробовать приготовить вкусный шоколадный ганаш у себя дома.
Если отправить сливочное масло в горячую глазурь, она станет жидкой, и вам придется долго ждать загустения ганаша.Готовый ганаш можно смело использовать в качестве начинки для конфет, помадки, глазури, крема и даже шоколадного фондю. Изменяя пропорции и используя другие виды шоколада, вы сможете получить разную консистенцию и вкус продукта.

Советы опытных хозяек

Чтобы сделать ваш ганаш идеальным и не испортить кондитерское изделий, предлагаем ознакомиться со следующими рекомендациями.
  • Лучше всего для рецепта ганаша подходит кондитерская глазурь. Она застывает быстрее, чем шоколад, и лучше держит форму.
  • Густота продукта зависит от пропорций рецепта: чем больше используется шоколада, тем плотнее будет структура ганаша.
  • Вместо сливочного масла в рецепте также можно использовать жирные сливки.
  • Хранить готовый продукт нужно в холодильнике под герметичной крышкой.
  • Срок годности ганаша зависит от срока годности используемого масла или сливок.
Предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом приготовления шоколадного ганаша. Вы узнаете, какой консистенции должна быть полученная глазурь, и как проходит каждый из кулинарных этапов.
Понравился ли вам предложенный вариант ганаша? Какой вид шоколада или кондитерской глазури вы использовали? Не забывайте делиться своим мнением и оставляйте полезные кулинарные рекомендации.

Ингредиенты

кондитерская глазурь
1 кг
масло сливочное
500 г
Время приготовления:
15 минут

Последовательность приготовления

  1. Берем 1 кг кондитерской глазури и, постоянно помешивая, растапливаем ее на водяной бане (также можно использовать микроволновку).
    Шаг 1
  2. Даем глазури немного остыть и добавляем в нее 500 г сливочного масла комнатной температуры.
    Шаг 2
  3. Перемешиваем ингредиенты до однородности при помощи миксера.
    Шаг 3
  4. Готовый ганаш можно использовать для покрытия тортов.
    Шаг 4

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *