Фунчоза с мясом курицы и овощами

Категория:
Рецепты с пастой, спагетти
Автор:
Фунчоза с мясом курицы и овощами
3-4 порции
20 минут
115 ккал
/5 ()
Ароматная лапша фунчоза с мясом и овощами на обед. Ознакомившись с детальным описанием приготовления горячего обеда в азиатском стиле, вы узнаете, как нарезать мясо и овощи, как обжаривать ингредиенты в сковороде вок, сколько времени тушить готовое блюдо. Применив полученные знания, легко и быстро приготовите необычное ароматное блюдо к семейному обеду.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, сковорода вок с крышкой, разделочная доска, кухонный нож, терка или нож для корейской моркови, кулинарные ножницы, кухонные весы, мерный стакан.
Примените полученные знания, сделайте вкусную лапшу с овощами и курятиной, и удивите близких необычным ароматным блюдом. А какие блюда из фунчозы умеете готовить вы?

Ингредиенты

Лапша фунчоза
200 г
Мясо куриное, грудка
250 г
Грибы свежие (вешенка королевская)
120 г
Морковь
120 г
Лук шалот небольшого размера
1 шт.
Корень имбиря свежий
10 г
Чеснок
3-4 зубка
Перец чили, свежий и хлопья
по вкусу
Листовой сельдерей
2-3 листа
Зелень кинзы
пучок
Соевый соус
2 ст. л.
Кунжутное масло, темное
1 ст. л.
Устричный соус
2 ст. л.
Сахарный песок
0,5 ст. л.
Соль поваренная
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Вода питьевая
30-50 мл
Масло растительное
40-50 мл
Кориандр, молотые семена
1 ч. л.
Чеснок сушеный
1 ч. л.
Время приготовления:
20 минут

Последовательность приготовления

  1. Помытое и обсушенное бумажной салфеткой куриное филе (250 граммов) разрежьте вдоль грудки на 2-3 пласта. Порежьте мякоть тоненькими полосками толщиной примерно 3 мм.
    Шаг 1
  2. На кусочки длиной около 3-4 см порежьте заранее помытые стебли зеленого лука (4-5 стеблей). Подготовленные овощи перекладывайте на широкую тарелку горками.
    Шаг 2
  3. Крупно порежьте небольшой пучок помытой зелени кинзы.
    Шаг 3
  4. Помытые листья сельдерея (2-3 листа) и стебли нашинкуйте небольшими кусочками. Если вы не любите эту зелень, можно исключить ее из перечня ингредиентов.
    Шаг 4
  5. Мелкой соломкой нарежьте 120 граммов грибов (вешенки королевской). Для приготовления блюда годятся любые быстро готовящиеся грибы, например, доступные в нашем регионе шампиньоны. Грибы заранее вымойте и очистите, можно протереть шляпки шампиньонов влажной салфеткой.
    Шаг 5

    Сборка блюда

  6. На терке для корейской морковки (или при помощи такого же ножа) натрите (нарежьте) 120 граммов очищенной помытой моркови.
    Шаг 6
  7. Тонкими полукольцами измельчите 1 лук-шалот. Вместо шалота можно взять половину обычной головки репчатого лука, желательно, чтобы лук не был слишком горьким. Горечь можно убрать, опустив нарезанный лук на 10 минут в холодную воду, промытый лук обсушите и используйте для готовки.
    Шаг 7
  8. Тонкими кольцами порежьте 10 граммов перца чили. Корректируйте жгучесть, исходя из своего вкуса, для уменьшения остроты положите в блюдо несколько колечек чили, а не все указанное в рецепте количество.
    Шаг 8
  9. Очень тоненькой соломкой посеките 10 граммов свежего корня имбиря.
    Шаг 9
  10. Плоской стороной ножа раздавите 3-4 очищенных зубка чеснока, мелко порежьте.
    Шаг 10

    Как сделать лапшу и соус для фунчозы

  11. Лапшу фунчозу приготовьте согласно инструкции на упаковке. Лапша для фунчозы бывает разной: ее готовят из клубней батата, из бобов, из риса, из корневищ цветка канна. Внешне эти макаронные изделия отличаются по цвету, который колеблется от прозрачного белого до темно-серого. Время приготовления лапши различно, и зависит от исходного продукта и способа производства лапши. Если волокна фунчозы очень длинные, нарежьте их кулинарными ножницами на более короткие кусочки.
    Шаг 11
  12. В глубокую чашу налейте 2 столовые ложки соевого соуса. Добавьте 1 столовую ложку темного кунжутного масла.
    Шаг 12
  13. Налейте в чашу 2 столовые ложки устричного соуса.
    Шаг 13
  14. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и половину столовой ложки сахарного песка. Добавьте 1 чайную ложку сушеного молотого чеснока, 1 чайную ложку молотых семян кориандра и 0,5 чайной ложки хлопьев перца чили.
    Шаг 14
  15. Поперчите молотым черным перцем по вкусу. Налейте 30-50 мл холодной питьевой воды, хорошо размешайте соус ложкой.
    Шаг 15
  16. В сковороду вок, поставленную на большой огонь, налейте 30-40 мл растительного масла. В разогретое масло высыпьте нарезанный лук-шалот, перец чили и чеснок. Жарьте при постоянном перемешивании до появления яркого аромата (1-2 минуты).
    Шаг 16
  17. Положите в вок куриное филе. Перемешайте с овощами, жарьте, помешивая, до готовности мяса.
    Шаг 17
  18. В обжаренную смесь на сковороде положите сельдерей, морковь и грибы. Хорошо перемешайте смесь овощей и мяса, обжаривайте (при постоянном перемешивании) до небольшой мягкости овощей примерно 3-4 минуты.
    Шаг 18
  19. Сдвиньте пустившую сок смесь на половину сковороды. На вторую половину выложите приготовленную лапшу фунчозу.
    Шаг 19
  20. Перемешайте лапшу с мясом и овощами. Убавьте огонь до среднего.
    Шаг 20
  21. Залейте блюдо приготовленным соусом, перемешайте. Накройте вок крышкой на 2 минуты, чтобы лапша пошла соком и соусом. Через 2 минуты снимите крышку, перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов по блюду, снова накройте сковороду крышкой еще на 2-3 минуты.
  22. Выключите огонь, добавьте в лапшу зеленый лук и зелень кинзы. Перемешайте. Подавайте блюдо горячим сразу же после приготовления.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как готовит это азиатское блюдо великолепная хозяйка. Повторив ее действия, вы без труда сделаете необычный обед из фунчозы и куриного мяса за 20 минут.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *