Name: Дрожжевые оладьи на кефире
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20-25 порций
Ingredients: Кефир 400 мл; Дрожжи сухие быстродействующие 12 г; Куриное яйцо 2 шт.; Мука пшеничная 350 г; Сахар 3 ст. л.; Соль 12 / ч. л.; Растительное масло (без запаха) 100 мл

ГлавнаяРецептыВыпечкаОладьиДрожжевые оладьи на кефире

Категория:: Рецепты оладьев
Автор:: Александр Беридзе

20-25 порций

1 час

220 ккал

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить пышные дрожжевые оладьи на кефире по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала подготовить тесто, затем оставить его подниматься в теплом месте, а после на среднем огне обжарить оладьи с двух сторон до золотистости. Всего через 1 час получите стопку вкусных и пышных оладий, которые прекрасно сочетаются практически с любыми горячими напитками и отлично подойдут для семейного чаепития или дружеских посиделок.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, мерный стакан, кухонные весы, сито, столовая ложка, чайная ложка, венчик, сковорода, лопатка, плоская тарелка или блюдо, пищевая пленка или салфетка, плита.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить пышные дрожжевые оладьи на кефире по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и как подготовить все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как правильно замешивать тесто и обжаривать оладьи.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и без лишних усилий пожарить дрожжевые оладьи на кефире. А вы часто готовите оладьи для себя и своих близких? Используете ли для этого дрожжи? С чем любите подавать на стол? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Кефир: 400 мл
Дрожжи сухие быстродействующие: 12 г
Куриное яйцо: 2 шт.
Мука пшеничная: 350 г
Сахар: 3 ст. л.
Соль: 12 / ч. л.
Растительное масло (без запаха): 100 мл

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Выливаем 400 мл кефира комнатной температуры в глубокую емкость. Очень важно, чтобы кефир не был только что из холодильника, поскольку чем ниже температура, тем хуже поднимутся дрожжи. Затем добавляем в него 3 ст. л. сахара и 12 г сухих быстродействующих дрожжей. Лучше выбирать свежие качественные дрожжи проверенных производителей.
После этого вводим в кефир 2 куриных яйца, добавляем 1/2 ч. л. соли, желательно мелкого помола. Яйца также нужно предварительно вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Тщательно все перемешиваем до однородности.
Далее несколько раз просеиваем 350 г пшеничной муки, чтобы насытить ее кислородом. Так тесто лучше поднимется и будет намного воздушнее. После этого частями вводим ее в получившуюся кефирную массу, тщательно перемешивая, чтобы не оставалось комочков.
По консистенции такое тесто получается достаточно густым, если поднять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз.
Далее накрываем емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой. Оставляем в теплом месте на 15-30 минут. За это время тесто должно стать пузырчатым, воздушным, и значительно увеличиться в объеме. Больше перемешивать его не нужно.
Ставим на плиту сковороду и смазываем ее небольшим количеством растительного масла, после чего хорошенько разогреваем. Затем с помощью ложки аккуратно отделяем с края емкости часть теста и отсаживаем его на сковороду, формируя оладьи. Огонь при этом должен быть ниже среднего. При сильном огне оладьи не пропекутся внутри, а при слишком слабом вберут в себя огромное количество масла.
Обжариваем оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты или до зарумянивания.
Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку или блюдо. По желанию, сначала их можно выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя лишнее масло. Такие оладьи отлично сочетаются с любыми горячими напитками, и обычно их подают на стол со сметаной или вареньем. Приятного аппетита.