Name: Шикарное дрожжевое тесто на кефире
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: молоко 3,2% 100 мл; кефир 3,2% 400 мл; пшеничная мука 1200 г; яйца 4 шт.; маргарин 150 г; сухие дрожжи 14 г; сахар 120 г; соль 1 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаШикарное дрожжевое тесто на кефире

Категория:: Легкая выпечка
Автор:: Виктор Афанасьев

2 порции

30 минут

274 ккал

При помощи статьи вы познакомитесь с простым классическим рецептом дрожжевого теста на кефире. Узнаете, как всего за 30 минут получить воздушную, нежную и вкусную основу для ваших будущих изделий. Также вам станут известны несколько полезных рекомендаций, благодаря которым вы сможете быть уверены в качестве готовой выпечки. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет вам быстро и легко разобраться с каждым этапом всего кулинарного процесса.

Кухонная техника и утварь:

мерный стаканчик;
кухонные весы;
глубокая емкость;
столовая ложка;
чайная ложка;
сито;
варочная поверхность;
кухонное полотенце.

Знаете ли вы? Чтобы определить, достаточно ли тесто подошло, сделайте в нем пальцем небольшую выемку. Если она останется там в течение 5 минут, значит, можно приступать к раскатке.Готовое тесто получается очень воздушным и нежным. Оно отлично подойдет для приготовления различной сладкой выпечки: тортов, запеканок, булочек и круассанов.

Все продукты, которые используются для приготовления теста, должны быть комнатной температуры.
Если добавить к муке немного картофельного крахмала, выпечка получится более пышной и мягкой.
Обминать готовое тесто нужно только сухими руками.
Чем меньше в тесте жидкости и больше маргарина или масла, тем рассыпчастее получается изделие.
Если смазать еще сырую выпечку яичным белком, после приготовления она будет иметь золотистую и хрустящую корочку.

Теперь вы знаете, как сделать воздушное, пышное и податливое дрожжевое тесто, и можете баловать своих родных нежной и румяной выпечкой. Расскажите, как часто вам приходилось готовить изделия из дрожжевого теста? Остались ли вы довольны предложенным рецептом? Оставляйте свои отзывы в комментариях.

Ингредиенты

молоко 3,2%: 100 мл
кефир 3,2%: 400 мл
пшеничная мука: 1200 г
яйца: 4 шт.
маргарин: 150 г
сухие дрожжи: 14 г
сахар: 120 г
соль: 1 ч. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

В глубокой емкости смешиваем 400 г подогретого кефира и 100 мл молока.
Добавляем к молоку и кефиру 1 ч. л. соли, 120 г сахара и 150 г растопленного маргарина.
Туда же вводим 4 яйца и 14 г сухих дрожжей.
Все тщательно перемешиваем и постепенно вводим в смесь 1200 г просеянной муки.
Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на всю ночь.
Используем готовое тесто для приготовления выпечки.

Видеорецепт приготовления

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления дрожжевого теста, предлагаем вам посмотреть видео с подробным описанием каждого из этапов кулинарного процесса. Вы узнаете, в каких пропорциях необходимо смешивать ингредиенты, и какую структуру имеет уже подошедшее тесто.

Мне нравится

Пожалуйста, оцените данный рецепт